芥菜（Brassica juncea (L.) Czern.），十字花科芸苔属一年生草本植物。直立多分枝，基生叶倒卵形或宽卵形，顶端钝，基部楔形；总状花序顶生，花黄色；萼片淡黄色，直立开展；花瓣倒卵形；角果线形；种子球形，褐色。花期3~5月，果期5~6月。明《广群芳谱》说芥菜“其气味辛辣，有介然之义”，所以称为“芥菜”。

芥菜在全国各地均有分布，是中国的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。芥菜适应性强，性喜冷凉、润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻，一般叶用芥菜对温度要求不严格。叶用芥菜中以幼小植株供食的耐热性强的品种，生长期短，采用直播法，而不耐热，迟熟的种类则采用移植育苗。

别    名：

盖菜、芥、挂菜

芥菜的花语是“冷漠”‌。尽管芥菜在花语中象征着冷漠，但在文化和医学上，芥菜有着丰富的价值和多种用途。

‌芥菜在中国文化中具有丰富的象征意义‌。首先，芥菜被称为“长年菜”，在闽南、台湾等地区，春节期间几乎每家每户的桌上都会安排芥菜，寓意长久长寿。在云南地区，除夕夜人们会把本地芥菜煮进用猪骨、鸡架熬煮的汤中，寓意“常吃常有”‌。在江浙一带，过年时则会把芥菜和油豆腐同炒，一盘“芥芥油”出现在各家餐桌，传达着来年会更好的寓意。

此外，芥菜还象征着坚强和吉祥如意。在传统文化中，芥菜代表着坚强以及勇敢的意思，寓意吉祥如意，适合在过年时食用，祈福生活美好。