面对现在市场上复杂的品种、等级、包装,相信喜欢喝的人都有这样的困惑:买茶的时候该怎么挑选?
看包装?闻香气?还是干脆听商家说“好茶不多,得抓紧!”
作为一个茶龄多年的资深茶友,我可以负责任地告诉你,买茶这事儿,靠的可不光是感觉,还得有点自己的方法。
1. 来源正当干净、安全,不是三无产品,这是前提
茶好不好,首先得看来源。
茶叶本身就是从土地里自然长出来的,难免会接触到农药、肥料,甚至一些不良商家会为了让茶叶卖相好,给它“美容整形”——加点色素、添点香精;
茶叶市场上的“套路王”可不少,三无产品随处可见;
包装简单粗暴,连生产日期都懒得印上,你敢买?
不要觉得这些细节无所谓,喝到嘴里的还是注意点。
所以,买茶的时候,看包装是不是正规,看是否有完整的生产信息,比如:生产日期、生产地址、厂商资质、质量认证标志等,
这些都是判断这款茶是否可靠的重要依据。
想想你平时喝个饮料、吃个零食都要看保质期,那茶叶也一样重要啊。
2. 干茶条索紧结,香气高扬汤色纯净无杂,叶底持嫩、匀整、有弹性
除了茶的“出身”要正,干茶的状态也是衡量它品质的重要标准。
你是不是每次买茶的时候,商家都围绕着你吹捧它的“来头”,却忽略了手里拿的茶本身?
干茶是好茶的“门面”,如果外观都不尽如人意,那多半茶质也难以保证,就是再吹,也难以自圆其说。
看条索
好茶的条索应该紧结匀整。
其形态应该紧密结实,而不是松散、有杂质,碎渣渣比较多。
条索松散、碎叶多的茶,往往是工艺不精,或是存放不当,哪怕泡开了,香气也很淡薄。
闻香气
打开茶叶的时候,一定要注意它的香气。好茶的香气是高扬而清新的,绝对不会是压抑刺鼻的那种感觉。
你可以把茶叶拿近闻闻,如果一闻就有一种扑面而来的清香,那这款茶绝对差不了。
反之,如果茶叶有异味,尤其是霉味、酸味或者特别浓的人工香味,那就要小心了。
这可能是存放不当或者加了人工香料,长期饮用对身体可没好处。
泡汤色
把干茶放入杯中,冲入热水,观察茶汤的颜色。
好茶的汤色应该是纯净透亮的,比如绿茶是翠绿的,红茶则应该呈现出红润、透亮的颜色。
而劣质茶往往汤色浑浊、发暗,甚至带有杂质,完全看不到通透感。
茶汤的纯净程度直接反映了茶叶的质量和加工工艺,是最直观的标准之一。
看叶底
泡过的茶叶,别急着倒掉,看看叶底的状态如何。
好茶的叶底应该是持嫩、匀整,有弹性的,意思是茶叶泡开后还是保持完整,不会碎成一片片,同时摸起来还有一定的韧性和弹性。
叶底匀整的茶叶,说明茶树的生长环境和采摘工艺都不错。
而如果你泡开后,叶底碎得像杂叶子拼凑起来的,颜色各异,那多半是劣质茶。
3. 喝到嘴里是舒服的最重要的部分了——喝到嘴里的感觉。
你买茶,不就是为了喝得舒服嘛。
好茶喝起来,一定是让你身心愉悦的体验,这不仅仅是味道的事情,还有茶汤在嘴里的“质感”与“层次”。
好茶喝起来会让人感觉到茶汤的甘甜和醇厚。
刚入口时,茶汤会带来轻柔的甘甜,不是那种糖分带来的甜腻,而是一种自然的、从茶叶内质中散发出的甜感。
喝下后,茶汤在舌头上留下的余味会比较悠长,而且越品越有味道。
而劣质茶喝起来,要么特别涩,要么淡如白水。
再有,茶汤的“顺滑度”也很重要。
好茶的茶汤在口中应该是顺滑柔和的,喝下去不会有任何阻滞感,而是顺畅滑过喉咙,留下清爽的感觉。
如果你喝完茶后感觉嗓子有异物感,或者茶汤在嘴里感觉粗糙、涩口,那大概率这茶叶的质量堪忧。
4. 没杂味、霉味、没杂物最后一点,也是特别容易被忽视的——茶叶里有没有奇怪的味道和杂物。
有些茶叶因为储存不当,或者制作过程中出现了问题,会产生杂味、霉味,甚至茶叶里混进了杂物。
茶叶对储存环境的要求其实挺高,需要干燥、通风、避光,否则很容易变质。
如果你泡茶时喝到杂味或是霉味,那这包茶就可以直接扔垃圾桶了,毕竟健康第一,茶可以再买,身体可不能“换新”。
至于茶叶里是否含有杂物,也是一眼就能看出来的。
泡茶时仔细观察,如果水面上漂浮着毛絮、杂质,甚至能看到明显的碎叶、杂物,那这茶叶的品质就不用说了。
好茶泡开时,应该是干净透彻、无任何杂质的,好茶的干净程度,直接决定了你的口感和体验。
综合以上,基本上能够满足我们挑选一款差不多的茶叶了,你学会了吗?