在这篇文章中，我将分享一道美味又家常的香辣孜然煎排骨的详细做法。轻松简单的步骤，搭配丰富香料调料，让你迅速成为家庭大厨。无论是做给家人还是朋友，都一定会受到热烈的赞美。话不多说，赶紧开始吧！

步骤1：新鲜排骨切小段

首先，选用新鲜排骨，将其切成小段。切段的目的是为了更好入味，同时方便食用。排骨洗净沥干备用。

步骤2：准备配料

接下来，准备一些基础配料，包括小米辣、青尖椒、洋葱和蒜头。将这些配料分别切成小丁，备用。切小丁不仅有利于食材均匀入味，还能提升整道菜的口感。

步骤3：用葱姜和料酒腌制

将切好的排骨放入碗中，加入适量的葱姜和料酒，腌制15-20分钟。这一步的目的是去腥提香，使排骨更加入味。

步骤4：煮至八分熟

腌制好的排骨放入锅中，加水煮至八分熟。这个步骤使得排骨在后续煎制过程中能迅速熟透，同时保留肉质的嫩滑。

步骤5：煎制排骨

锅中加入适量的油，油热后下锅，将煮好的排骨慢煎。煎制的过程中要保持中火，翻面使其均匀受热。

步骤6：煎至俩面微黄*

继续煎至排骨两面呈金黄色，这一步骤是提升排骨香气和口感的关键。煎好的排骨外脆内嫩，令人食指大动。

步骤7：炒香配料

锅中剩余的油中，放入刚才切好的小米辣、青尖椒、洋葱和蒜末，一同翻炒，直至炒出香味。辣与蒜的辛香一下子浓郁扑鼻，这一步已经令人迫不及待了。

步骤8：加入香料

倒入粗细辣椒面、孜然粒、椒盐和白芝麻，继续翻炒。丰富的香料使整道菜呈现出多层次的香气，孜然的香味尤为突出。

步骤9：炒出香味

继续翻炒至香料与排骨完全融合，香味扑鼻而来即可。

步骤10：加生抽

为进一步调和口味，加入两勺生抽。生抽能提升整体的鲜美度，还使颜色更具诱惑力。

步骤11：调味

根据个人口味加入少许盐和白糖调味，迅速翻炒均匀即可。

步骤12：哇塞，太香啦

最后，盛出香辣孜然煎排骨，忍不住要夸一句：哇塞，太香啦！这道菜色香味俱全，掀起餐桌上的一片赞叹。

试一次，你会发现这道香辣孜然煎排骨真的是家庭聚餐的不二选择。这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道，让每一口都是幸福的享受。立即动手，让你的餐桌瞬间变得丰富多彩吧！

结语

这就是香辣孜然煎排骨的全部步骤。简单易做，美味可口，是绝对的爆款美食。无论是平时的家常饭，还是宴请亲友，这道菜都能为你的餐桌增色不少。不多说了，赶紧试试吧，你一定不会失望的！