糖友们怎么选择低升糖的主食?全麦粉不见得就是真全麦

糖尿病健康管理师 2023-12-11 17:48:31

主食的升糖指数在很大程度上决定了餐后升糖的高低快慢,主食的升糖指数能低下来的话,餐后的升糖负担就会有所减小。

糖友们若能正确选择主食,对餐后控糖很有帮助。只不过很多时候,作为消费者的糖友们,要么是不了解选购方面的一些细节知识,要么是知道很多,却没有保真的途径。

大多数糖友都知道,主食不能只吃细粮,要吃一部分粗粮,粗细搭配更好。但市面上还是有不少“伪粗粮”,这些“伪粗粮”容易对糖友们的饮食带来误导。

比如说一些声称是全麦粉,实际上却是普通白面粉里回添一部分麸皮,掺杂出来的混合粉,这里的问题不仅仅是全麦粉制品升糖指数的问题,还要考虑麸皮的来源是否卫生可靠。

再比如说一些所谓的粗粮馒头、粗粮面包、全麦面包等,也是存在这样的问题。

商家更多的会考虑市场消费者对食品口感的接纳程度,为了改善口感,赢得消费市场的喜爱,各种能改善口感的配料(油脂、糖、盐),还有麦芽糊精、甜蜜素等添加剂,都会或多或少的混入食物中,更别说原料中的粗粮粉和全麦粉是否纯正,还有待思考。

很多糖友们可能不知道,糖尿病健康管理师宋陌还是一个从事农产品种植加工的农耕人,主要是藜麦、小麦、鹰嘴豆等农产品种植,以及面粉加工、挂面加工、麦片加工等,糖友们有这方面的需求和问题,可以留言或私信。

一直以来,我都比较关注控糖食物的种植加工,对相关环节做了深入的了解和学习考察,最近整理了一下这方面的知识,准备近期以文字、视频或直播的方式跟糖友们分享探讨。

糖友们若是有这方面的困惑,感兴趣的话,可以关注一下,有什么饮食方面的问题也可以在这里一起交流。

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