几块钱的平价“小人参”,一到秋天就很火!鲜脆清爽通肠胃

宝贝美食 2024-09-25 18:31:12

这段时间各种各样的肉饼我做了不少,但要说既能满足我荤素搭配的要求,味道还很好的,就是这个山药萝卜小肉饼了!

别看它个头小小,但吃起来很扎实,又没有纯肉饼那种油腻腻的感觉,是我们全家人的心头好。

它的造型有点像是我之前做过的萝卜糕,外面是脆脆的,咬到里面能吃得到山药的糯和萝卜的脆嫩,还有很足的肉香味儿。

每年入秋之后的“萝卜季”,我们家最少一周要做一回!

其实做开始做这个小饼,我就是为了让孩子能多吃点萝卜。

毕竟萝卜真的很好,不光含水量高,膳食纤维很丰富,还有人体所需的多种维生素。尤其是在天气越来越干燥的时候,吃点萝卜会舒服很多!

焯过水的萝卜不会留下太多的土腥味,辛辣度也减了不少。

软软糯糯的山药泥取代了面粉,不仅提升了口感,还能让我们吃到更多的营养。

最后加上咸香味足的肉馅,有荤有素的一块小山药萝卜小肉饼,拿来做早餐也差不了!

- 山药萝卜肉饼 -

· 参考月龄 ·

18个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

铁棍山药90克 / 白萝卜100克

猪肉末90克 / 玉米淀粉10克

葱花3克 / 洋葱15克 / 鸡蛋1个

辅料:盐、松茸鲜

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

只要不是拿来炒菜的,做法是给山药蒸熟捣泥的,我统一用的都是铁棍山药。不仅好熟,蒸出来的口感还是软软糯糯的。

02

白萝卜、绿萝卜这里你们买到什么就用什么,焯过水之后的萝卜丝辛辣味和土腥味都会小很多。

03

想要做饼,水分就不能太多了,山药泥和萝卜丝都一样。萝卜丝提前挤干水分,如果感觉山药泥太湿润了,也多给点时间晾一晾。

04

我今天用的猪肉末不算多,吃起来是蔬菜的清爽感更强一些。如果你们喜欢肉感足、肉香味浓的,最好再多加一些。

05

每次一到调味的时候,很多人就纠结放多少,就是参考我的搭配,按照你们平时的咸淡口味来就行。今天这个小饼是比较清淡的,我就加了点葱花、洋葱碎、淀粉、盐和松茸鲜,味道也是够用了的。

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最后加上的鸡蛋也是帮助糊糊成型的好帮手,一定不能忘了。

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有些人喜欢蒸着吃,但在我看来,这种小饼还得是烙着吃更好。不用塑形,直接都铺在平底锅底,抹平了就行。

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老规矩啊,只要是烙饼还是开小火,烙到底面定型上色了,再翻个面就可以了。

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等烙到小饼两面都是金黄金黄的了,就能盛出来切块,孩子吃着也方便。

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其实刚烙出来的小饼味道是最好的了,外皮微微有些焦酥,里面是软软嫩嫩的。

白萝卜的味道完全不冲,吃起来反倒是清清爽爽的,小宝宝吃也没有什么咀嚼压力。

软软糯糯的山药,口感也很出彩。

眼看着就要到“萝卜季”了,家里有萝卜吃不完的,或者是想要让孩子多吃点蔬菜的,都可以试试这个做法,比你做炒菜还受欢迎!

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