食物中毒是一大类疾病，由于食入“有毒”食物而引起的急性中毒性疾病。
这类食物包括被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，含有毒素的动植物（毒蕈、河豚鱼等）和被毒物污染的食物。
急性食物中毒在炎热的夏秋季节最常见，随着气温升高，微生物繁殖速度加快，食物更容易腐败变质。
食物中毒的正确处理方法
对清醒者需要立即催吐
饮用糖盐水以补充丢失的水和电解质症状较轻者要卧床休息，密切观察病情变化，严重者立即就医将食物样品或呕吐物带到医院鉴定尽量让患者左侧卧位
如何避免食物中毒？
生、熟食分开处理，避免污染合理存放食物不要随意采食不认识的蘑菇豆角、四季豆等要完全做熟后食用保持卫生，饭前便后要洗手
