今天是农历的十二月八日，简称腊月初八。相传，这天是释迦牟尼佛成道之日，持国天王、增长天王、广目天王与多闻天王等四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。

中国在唐宋开始有吃腊八粥的风俗，南宋吴自牧的《梦梁录》说到：「十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。」到了清朝年间，民间也会准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，表示祝福。

传说，朱元璋小的时候，给地主放牛，常因断炊而饥肠辘辘。有一次，他在一间小屋内发现了一个老鼠洞，他眼前一亮，心想，抓只老鼠充饥吧！于是，他伸手掏了下去。一摸，却是个老鼠的「粮仓」。掏出来的有大米、豆子、粟米、红枣等。于是，他把这些五谷杂粮一齐下锅，煮了一锅热粥，喝起来别提多香了。后来，朱元璋得了天下，当了皇帝，整天山珍海味，嘴里腻乎乎的，想换换口味。这一天他忽然想起儿时从老鼠洞掏粮煮粥的事来，当下传命御厨以各色谷果煮粥进食。此时恰逢腊月初八，朱元璋吃后大悦，遂将这粥赐名为「腊八粥」。以后年年腊八这一天，无论是宫廷还是民间，都熬起腊八粥来了。

在佛教传说中，腊八粥的来历是这样的，释迦牟尼成佛之前，曾遍游印度的名山大川，以寻求人生的真谛。他到了北印度的摩揭陀国(现在印度的比哈尔邦尼连河附近)时，由于又累又饿，昏倒在地。这时，一位牧女见此情景，急忙把自己带的午餐拿出来，一口一口地喂释迦牟尼。牧女的午餐，是用各种食品混合做成的，里面还有采来的各种野果，释迦牟尼吃了这顿香美的午饭，元气顿复。后来他在河里洗了个澡，到菩提树下静坐沉思，于十二月八日得道成佛。从此，每到「腊七」这天，寺院的僧侣们都要取清新谷果，放入涤净的器皿中终夜熬煮，至天明，将熬成的粥来用以供奉佛祖，届时，寺院僧侣诵经演法，尔后喝粥以示纪念。

腊八粥的食材选择很多；富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》提到：「腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。」有史料纪载，南宋时会用胡桃、松子、菇菌、糖栗熬煮，其他材料还包括：花生、红枣、桂圆、葡萄、白果、菱角、玫瑰等，贵族、富豪之家越显奢华。

不过实际上，使用的材料没有特别的限制，可随个人喜好添加，而且甜咸均可。

腊八粥的食材一定要超过8样，若材料不足，连水、油、盐、胡椒都可当成一样材料。以下材料依比例计算，大家可视烹煮分量多寡，自行调配比例：

米：40％稻米、20％糯米

红萝卜：5％

青菜：10％

花生或黄豆（可择一或同等份量一同放入）：5％

白果、芋头、莲子：共5％

豆腐、油豆腐或油条：共5％

其他：木耳、红枣、素豆饼等

花生前一晚先泡水，避免煮不烂；芋头事先炸过，避免煮不烂。

油锅烧热后，米类先入锅拌炒，软化后油会被米饭吸收。

将炒好的米饭放入热水锅中，加入青菜等其他材料，并加盐调味。此时，应留意火侯，不时用锅铲搅拌，避免烧焦。

所有材料熟透后，盖锅盖稍微闷过，即可食用。

这里分享一份甜腊八粥的做法：

材料

花生、红豆、大薏仁、绿豆、葵瓜子各一个米杯

红枣10颗

荸荠3颗

圆糯米2杯

调味：水2500cc、黑糖80g、二号砂糖100g

做法

每种材料都需分开煮熟备用。

红豆清洁乾净、沥干，内锅放1杯水，外锅放三杯水将红豆煮熟；葵瓜子用平底锅乾炒过，闻到香气即可关火。

花生泡水、去膜，蒸到变透、变松软即可；薏仁也事先蒸熟；绿豆、糯米以一般煮饭方式煮熟。

红枣去籽、肉切小块，无红枣可用葡萄乾代替；荸荠削皮、切丁，无荸荠可用雪莲子代替。

锅中2000ml的水，开火后，将红豆、糯米放入拌匀，留意水滚后须把火关小、不停搅拌，以免烧焦，约烹煮25分钟，即是可食用「红豆粥」。

再加入500ml热开水搅拌均匀，将薏仁、花生、红枣、荸荠等食材放入，继续搅拌，第二次水滚后，再加入绿豆、葵瓜子，搅拌均匀。

加入黑糖、砂糖，混拌均匀后即可食用。

腊八节禁忌一：腊八节不回娘家

腊八节不回娘家的意义有以下两点：一是认为媳妇在腊八节回娘家会对婆婆不吉利，婆婆恐会趴着离世；二是有「腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起」的说法，若回家会导致娘家变穷。

腊八节禁忌二：腊八节不搬家

因搬家要热闹、兴旺，不应该挑寒冷的腊月搬家，若真要搬家则要请许多朋友来家里，把人气提旺。

腊八节禁忌三：吃腊八粥不过午

有句俗语是「早食粥来年粮食早收」，祈求来年丰收，因此过了中午不能吃腊八粥。