众所周知，患上了糖尿病，最重要的任务是控制好血糖水平。而要想达到这一目标，饮食是必须要调整的。

有一部分糖友为了更好、更快的控制血糖，会限制肉类的摄入，甚至是一点都不吃，只吃素食，其实这种做法有些绝对了。

糖友确实应该清淡饮食，多摄入一些粗粮、蔬菜。但是这并不代表糖友不能吃肉。若是经常吃素，获得的能量更少，会缺乏蛋白质，导致饮食结构失衡，长期下去很容易出现问题，不仅不利于血糖的稳定，而且还会使整个人没有精神，影响人体代谢，影响身体健康。

不过，糖友食用蔬菜也是有讲究的，不能想吃什么吃什么。若是吃不对，反而比肥肉还升糖。

医生直言：3种素食同样是“升糖王”，尽量少碰

1、富含淀粉的食物

富含淀粉的素食包括土豆、莲藕、米面等，这些都是常见的食物。对于糖友而言，这些食物中含有的碳水，虽然能够提供能量，但是它同样会直接转化为糖，若是摄入过多，自然而然会导致血糖波动，持续升高。

2、坚果类食物

追剧聊天时，总是吃些坚果打发时间。不少人认为坚果营养丰富，含有维生素、矿物质等，是可以天天食用的小零嘴。

但是对于糖友而言，却不能多吃。坚果中脂肪较多，热量较高，糖友食用之后，会导致体内热量的摄入量超标，而热量过多难以消化，则会影响人体糖脂代谢，不利于对血糖的控制。

3、豆制品

大豆中的蛋白质含量非常高，能够满足人体需要的优质蛋白。但是像豆油皮、素鸡之类的豆制品，是用豆腐衣制作的，富含大量油脂，大约每100g g含有300千卡热量。

进入人体后，血糖和油脂相互转化，从而使血液中的糖分含量增加，很难使血糖稳定，导致病情加重。

同时，吃蔬菜应该遵循这个原则：

糖友一天的蔬菜摄入量最好保持在500g左右，这样最为适宜。可以把一天的蔬菜平均分为5份，可以早上吃一份，中午和晚上各两份，同时也可以和其他食物搭配，自行增减。

在选择蔬菜方面，最好吃绿叶菜，这类蔬菜含有膳食纤维，而且口感较好，吃起来不腻，对于调节餐后血糖也是非常好的。