很多人之所以向往云南都是被当地美丽的风景所吸引但是如果你在云南生活过一段时间就会发现云南美食和云南风景完全是不一样的画风就拿云南火锅来说酸菜、薄荷、野生菌只有想不到的没有吃不到的

要说在郑州，想吃火锅很简单，各种风味都能搞定；吃云南菜也不在话下，从云南米线到特色小吃，也是分分钟就能找到。只是当把“云南”和“火锅”这两组字眼搭配在一起时，就让不少吃货犯了难。想什么就来什么！这不，最近就有粉丝在后台给我们安利了一家主打云南风味的火锅店。让他墙裂推荐的理由，除了这家店里的火锅有浓浓的云南风情外，就连涮菜也主打一个让人意想不到，甚至单听有些菜名，你根本都想象不到是什么。

///

「云南黄牛肉」云南黄牛肉，频频被食客推荐。一米长的盘子里铺满了鲜红的牛肉片，那阵势，端上桌的瞬间就让吃货惊呆了。随着火锅底汤不断升温，那股属于云南特有的味道也随之飘出。不同于川渝火锅的香辣，也不是潮汕火锅的清鲜。扑面而来的是一种酸中透辣，浓郁醇厚的酸香味儿。问了店家才知道，这是颇有云南风味的酸汤火锅锅底，酸度恰到好处，能够瞬间打开人们的食欲。

夹起一筷子牛肉扔进火锅里，不用太久，十几秒就足够。直接吃，鲜嫩可口，浓郁的肉香中还夹杂着汤汁的精华，酸中透辣，使得口感更加鲜美。

「特色菜」要说云南的“怪”，我们在这家火锅店里也体验到了。涮薄荷叶、涮海菜（洱海的海菜）、涮牛肝菌等等，一些在其他火锅店里根本连听都没听过的食材，在这里都能当做涮菜。就拿这个海菜来说吧，它还有一个比较有意思的名字，叫做“水性杨花”。是一种长在洱海里的植物，碰到太阳就会开花。经过火锅的涮煮后，清脆中带着一股清香，滋味很特别。涮牛肝菌，单看造型似乎不太像认知里的菌类，但正是因为它独特的构造，让它吃起来有一种脆脆韧韧的口感，还有点像我们常吃的鸭血，滑溜溜的，特别爽口；涮薄荷叶，独特的清凉口感并没有因为在火锅中烫煮后而打折扣，反而吃起来清清凉凉的，还带着锅底的酸香，别有一番滋味。

///

除了一些不常见的涮菜，在这家店里还有很多颇有云南特色的小吃，比如玫瑰酱野菜粑粑、老昆明双拼破酥包、乳扇等。店内环境优雅宽敞，装修风格颇有民族风情，让人仿佛置身于云南的山水之间。来到这儿吃饭，无论是店里的氛围，还是菜品的摆盘，都给人一种很舒适的感觉。如果你也想感受一下云南风情，抽个时间约上三五好友来坐坐吧！

///

遇云肴·酸菜牛肉火锅

地址：郑州市郑东新区心怡路与畅和街交叉口向北200米路西

营业时间：11:00—14:00   18:00—23:30