我是健康饮食管理师小辉（营养师）。立冬吃饺子是中国的传统习俗，不仅是为了抵御寒冷，更是对家人团聚和美好生活的向往。这里推荐这道有荤有素的黄瓜鸡蛋虾仁饺子，非常美味，不容错过。

黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法：

食材：黄瓜2根，虾仁适量，鸡蛋3个，面粉300g，清水170g，盐适量，蚝油，白糖

做法：

1、提前准备好饺子皮（自己和面擀皮或者买现成的饺子皮）

2、黄瓜洗净檫丝，放少许盐腌制10分钟，将黄瓜逼出水分。

3、鸡蛋打散，倒入炒锅中，快速划散戳碎。

4、虾仁切小丁，黄瓜拽出水分切碎，加入鸡蛋碎，少许食盐，蚝油，白糖，搅拌均匀。

5、馅料准备好后，就可以包饺子了。

6、饺子包好后，可以放在碟子里，然后再锅中加入足够量的清水，水烧开后，加少许盐，把下饺子，边煮边搅动，防止粘锅。

7、饺子煮熟后可以捞起来，蘸点陈醋，可香了。