一款用小米粥制作的餐包，既能满足你的味蕾，又能带来温暖的触感。这次，让我们一起探索如何制作这款细腻香甜、软糯可口的小米餐包。

一、材料准备

•高筋粉 400克

•糖 75克

•盐 5克

•耐高糖酵母 5克

•小米粥 215克（选用熬煮绵稠的，剩粥也适用）

•全蛋液 50克

•牛奶 33克

•无盐黄油 35克

二、制作过程

1.将小米粥冷却备用，确保粥的质地绵稠软烂。

2.将除黄油外的所有食材混合，揉成光滑的面团。随后加入黄油，继续揉至面团扩展阶段。

3.将面团放入容器，盖上保鲜膜，置于25-28度的环境中进行基础发酵，直至面团发酵至2~2.5倍大，手指轻戳不回弹不塌陷。

4.取出面团，轻拍排气，称重后等分为16份，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

5.取一面团擀开，拍掉边上的气泡，翻面后横放末端压薄边，卷成条状。重复此步骤直至所有面团处理完毕。

6.将长条面团两端各自打一个结，均匀等距地摆放在烤盘上。

7.将烤盘置于37度左右、湿度75%的环境中进行二次发酵，直至面团发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

8.将烤箱预热至适当温度，将烤盘放入烤箱中下层，以上下管180度烘烤20分钟。注意顶部上色情况，及时盖上锡纸防止烤焦。

9.出炉后趁热刷上一层黄油，待餐包冷却后即可脱模享用。

三、小贴士

•液体量需根据面粉吸水性、环境湿度及个人掌握程度灵活调整。

•整形时搓长条要松弛与搓揉交替进行，避免过度用力。

•可根据烤盘大小调整配方用量，适应不同烤盘制作。

这款用小米粥制作的小餐包，不仅口感细腻香甜，而且手作的温暖和用心也融入了每一个细节。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带给你满满的幸福感。快来试试这款小米餐包吧，让美食快乐你的每一天！