天冷了，大家都知道要多吃肉，各种牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉都往家买，很多人忽略了荤素搭配，吃太多肉的话，其实咱们的身体不好消化的，特别是老年人，吃多了身体有负担。
所以说平时有时间的话，多去菜市场上逛一逛，多买点应季的东西吃，山药、莲藕、萝卜、芹菜等等，都可以尝尝鲜。
尤其是碱性食物要多吃，今天的重点，就是来分享这种“碱性食物”之王，在冬天非常畅销，它就是芋头。
芋头，营养价值丰富，作为碱性食物，其中的氨基酸、矿物质、维生素、膳食纤维等含量相当优秀，三天两头吃一次，气血双补，寒冬不受寒。除此之外，常吃芋头还有乌发、护齿、健脾胃、强免疫等好作用，别不懂吃！
【红烧芋头排骨】食材：芋头、排骨、葱姜蒜、八角、盐、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油
1、首先来处理排骨，如果有时间的话，买回来的排骨咱们放在水中稍微泡一会儿，泡上半个小时把血水泡出来。
2、接下来咱们再准备好锅子，将泡好的排骨倒进去，加上料酒开始焯水，等焯水之后捞出来，用温热的水冲洗干净备用。随后，准备好几个小芋头，或者准备一个荔浦芋头，洗净后去皮，切成小块备用。
3、接下来，准备好锅子，往里面倒上适量的食用油，烧热以后把冰糖倒进去炒出糖色，然后倒入排骨快速翻炒，炒到上色之后，把葱姜蒜、八角倒进去，炒出香味，然后准备来调味，加上适量的生抽、老抽。
4、快速炒匀以后，往锅子里添上足量的开水，用开水炖出来的排骨，肉质会更嫩，不会发柴。接下来，大火烧开之后改为小火，继续炖上1个小时的时间，等到炖好了之后，再把芋头下进去，继续炖一会儿。
5、直至将芋头炖到软烂以后，我们往锅子里加上少许盐、味精来调味，快速炒匀之后，再将锅子里的汤汁用大火收一下，收汁以后就可以关火，盛出来开吃啦，排骨鲜香，芋头软糯，色香味俱全！
