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文|莫非的定律
编辑|莫非的定律
前言：之前利润能够达到9亿多，但是现在不光是利润直接下跌一半，而且连股价跌了近九成，股民都跑了不少。
在全国范围内的门店半年关店近千家，食品安全问题也经常出现，消费者也是一片的差评。
那这家食品公司到底是谁呢？它到底是出了什么问题呢？
相关食品
曾经的辉煌其实这个食品公司就是那个把小小的鸭脖直接卖到上市的，绝味食品公司。
要说之前，绝味食品的增长势头可是每年都在上升，连创业故事都是行业内标杆的存在。
最开始的绝味是在2005年“出生”的，这一年创始人戴文军放弃了药企高管的稳定工作，转身跨界做起了卤味。
戴文军
信息来源：正观新闻-《绝味食品：卤味行业品牌年轻化的探索者》
虽然戴文军并不是餐饮出身，但却有着过人的市场敏锐度，他从武汉回湖南时，发现家乡人对武汉鸭脖情有独钟，于是嗅到了机会。
从一间小门店起步，他用极低的成本运作，靠营销手段和快速加盟在湖南打开了局面。
短短一年时间，绝味鸭脖的门店从最初的几家激增到六十多家。
绝味鸭脖
而这种“跑马圈地”式的打法，一开始被很多同行不看好，因为大家觉得，开店太快质量难保，加盟商不好管。
但是后来，绝味靠着自己的实力逐步扩展到全国，门店从一线城市商圈开到了三四线城市的街边小巷。
因为开店的范围广，再加上但竞争少、成本低，到了2017年，绝味食品直接成功上市，从一家地方餐饮小店，变身为拥有上万家门店的上市企业。
门店
而且这次上市之后，绝味门店数量持续增加，营收稳步增长，甚至在2021年达到全年营收72.61亿元，净利润突破9亿元。
但是这样的增长，现在看来好像已经是戛然而止了……
门店
信息来源：信达证券-《鸭脖主业稳健，投资喜讯频传》
到处下跌今年前三季度的绝味实现归母净利润4.38亿元，同比看似增长了12.53%，但与2021年同期的9.64亿元相比，是直接下跌了55%。
而且利润下降还只是表象，表面还在强撑的绝味，今年上半年也开始了关店，净关店达981家，门店总数回落到14969家。
除了上面两个问题，绝味真的是哪哪都有点漏风。
关门的绝味鸭脖
信息来源：东吴证券-《2024Q3业绩点评：收入符合市场预期，成本下行期利润率改善》
今年八月份，绝味食品突然被监管部门立案调查，原因是信息披露涉嫌违法违规，关键问题可能与之前的一些关联交易和资金管理不透明有关。
再联想之前在2023年，绝味就因未及时披露关联方交易及资金占用问题，被湖南证监局警告并记入诚信档案。
这样接连接触“红线”的行为，这样不该出现在上市企业上的问题，确实有点“翻车”。
被立案
信息来源：半岛都市报-《财经观察丨鸭脖“不香了”？绝味食品爆雷！股价已大跌近90%，2100万股民出逃》
而立案调查的公告一出，股市立刻做出反应，8月16日开盘直接跌停，封单超过21万手。
虽然绝味前不久还抛出了股份回购计划，但从数据看，回购计划的执行力度并不算高。
预计回购金额为2到3亿元，截至2024年7月底，仅回购约1亿元，相比市值缩水的速度，这点动作确实是很“微小”。
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而为了尝试走出现在的“困境”，绝味开始尝试多元化发展。
今年7月，绝味在长沙地区推出了两款奶茶产品——红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿。
为了吸引消费者，这两款奶茶定价颇低，三杯仅需11.9元，单价甚至比主打性价比的蜜雪冰城还便宜。
门店
信息来源：金融界-《关店近千家后，绝味鸭脖在长沙老家卖奶茶》
但便宜不代表好评，消费者的评价却是“中规中矩”“性价比不如蜜雪冰城”。
除了跨界奶茶，绝味还加大了传统节日的促销力度，今年双十一期间，绝味推出了多种折扣活动，从“满减优惠”到“买赠套餐”用尽心思。
但是还是那个问题，消费者的反馈还是不做好。
奶茶
也许是因为绝味也发现需要流量，所以在7月份，除了奶茶，绝味食品官宣范丞丞成为其全球品牌代言人，出的活动也都是围绕着明星效应。
但事实证明，代言人并不能解决产品本身的问题，尽管代言人的粉丝群体为品牌带来了短暂的关注度，但长期的销量增长却未能如愿。
记得最火的时候，一个世界杯期间推出的“球迷套装”，就能让鸭脖和啤酒的组合大受欢迎，而现在绝味这些大的花销却没有带来一样的效果。
这样的绝味到底是因为什么才变成这样的呢？
绝味的宣传
信息来源：消费日报网-《宣战“双11”、跨界卖茶饮、明星代言……绝味鸭脖营收之困何解？》
背后的原因其实任何一场滑铁卢的背后，都有深层次的原因，对于绝味来说，这些问题既有外部市场环境的变化，也有内部经营策略的失误。
而其中，食品安全对于任何餐饮品牌来说，都是不可动摇的“生命线”。
绝味鸭脖却在这个领域多次栽跟头，从产品中吃出异物到原材料来源存疑，再到食品加工卫生的曝光，绝味这些年在食品安全上的“黑历史”并不少见。
食品安全问题
消费者对绝味的投诉里，最多的就是食品安全问题，有人甚至直言：“连最基本的安全感都没有，谁还敢买？”
庞大的加盟体系，是绝味快速扩张的助推器，却也是导致食品安全隐患的重要原因。
加盟商为了降低成本，可能会牺牲质量标准，而绝味总部显然未能在监督和管理上做到位。
绝味发布会
连锁店铺遍布全国，但每家店的运营水平和卫生标准参差不齐，这是一个无法忽视的管理漏洞。
在定价方面，也存在类似的漏洞，这几年“卤味刺客”这个词，成了大多数人对绝味鸭脖的另一个称呼。
许多消费者抱怨，买一根鸭脖花了几十块，还不够吃饱，还有人质疑是不是称出了问题，所以销量也是越变越少。
价格示例
回顾绝味这些年的营销历程，可以用“高开低走”来形容。
最典型的例子，就是2017年“双十一”那张争议海报,用低俗的画面和文字吸引注意力，虽然一时收获了流量，但也有不少消费者说不喜欢。
而近年来，绝味的营销更多转向了明星代言和社交媒体宣传，这些看似现代化的手段，却缺乏早期的创意和深度。
相关宣传
对于绝味来说，眼下的关键不在于能否推出更多的跨界产品或明星代言，而在于是否能重新赢回消费者的信任。
任何品牌都无法永远躺在过去的成功上，绝味需要从根本上进行反思，回归食品行业最本质的追求：为消费者提供安全、美味且物有所值的产品。
毕竟，花架子做得再好，也无法掩盖基础不稳的事实，踏踏实实做好产品，才是绝味重新赢得市场的唯一出路。
这对我们来说也是一样的，我们的人生也应该踏踏实实的……
卤味示例
一定要踏实从绝味的故事中，我们不仅能看到企业经营的起落，也能悟出许多与人生息息相关的道理。
其中最明显的就是“千里之堤，毁于蚁穴”，这句古话在个人成长和生活中同样适用，每一次微小的疏忽、每一个不经意的错误，都可能在不知不觉间将我们引向困境。
而绝味的辉煌也能让我们学到积累的重要。
绝味门店关门
绝味的辉煌，是从小门店起步，靠产品质量和经营策略一点点积累而来，但当成功让它忽略了对基础的坚持，食品安全隐患频发时，积累的信任迅速被瓦解。
对于我们来说，基础的习惯和细节的处理决定了我们能走多远。
无论是工作还是生活，一时的懈怠和马虎可能不会立刻显现，但总有一天他们会慢慢侵蚀我们的努力。
道路
而且我们还要切记，当我们取得一些成绩时，也要尝试停下来审视自己，看看是不是出现过什么意料之外的错处或缺点，及时弥补。
只要把控好这些细节，相信每一个人的人生都可以慢慢的朝着想要的方向走去。
最后，你对这件事怎么看？欢迎评论。
