与饮用葡萄酒或烈酒的人相比，喝啤酒的人的饮食习惯和健康行为更差，这凸显了根据酒精类型提供个性化健康建议的必要性。
随着肥胖、饮酒和肝病的患病率增加，医生应该注意患者的生活习惯。
根据美国肝病研究协会举办的肝脏会议上公布的新研究，与饮用葡萄酒、白酒或混合酒精饮料的人相比，喝啤酒的人往往饮食质量较差，运动量较少，而且更有可能吸烟。
杜兰大学医学院内科住院医师项目首席住院医师、这项研究的主要作者 Madeline Novack 表示：“酗酒是美国肝硬化的主要原因，代谢功能障碍相关脂肪肝 (MASLD) 正在迅速增加。这两种类型的肝病经常共存，改变生活方式是管理和预防这些疾病的关键，首先要了解饮酒和营养不良之间的联系。”
酒精类型和饮食质量研究人员对 1900 多名报告目前饮酒的美国成年人进行了全国代表性样本调查，比较了只喝啤酒（38.9%）、只喝葡萄酒（21.8%）、只喝烈酒（18.2%）或混合喝多种酒（21%）的人的饮食质量，并根据健康饮食指数（一种基于饮食指南的经过验证的标准化工具）衡量了自我报告的饮食习惯。
Novack 指出，在满分为 100 分的健康饮食指数中，没有一个饮酒组接近 80 分（80 分被认为是适当饮食），但喝啤酒的组的得分最低，为 49 分。喝葡萄酒的组的得分为 55 分，只喝烈性酒的组和混合饮用烈性酒的组的得分都接近 53 分。
只喝啤酒的人更有可能是男性、年轻人、吸烟者和低收入者，他们还报告称，调整体重后，每日总热量摄入最高，身体活动水平最低。先前的研究发现，任何类型的酒精摄入量增加都会使饮食质量下降，但关于特定酒精饮料类型的影响的报道却很少。
影响酒精和饮食选择的环境因素Novack 解释，饮酒者饮食质量的差异可能归因于食物和酒精一起食用的环境。在美国，啤酒通常是在食物纤维含量低、碳水化合物和加工肉类含量高的环境中选择的。另一方面，葡萄酒——尤其是红葡萄酒——通常与肉类、蔬菜和奶制品搭配。
另一种可能是相反的情况，即饮食选择会影响饮酒的选择。例如，油炸或咸味食物会让人口渴，也可能导致人们只喝啤酒。
Novack 强调，为了预防肝病和其他健康问题，医生应该询问饮酒类型，以引导健康行为的讨论。例如，这项研究的结果可以应用于那些只喝啤酒的患者，医生可以建议增加水果和蔬菜的摄入量，以及增加体育锻炼。
参考文献：Peng-Sheng Ting、Wei-Ting Lin、Suthat Liangpunsakul、Madeline Novack、Chiung-Kuei Huang、Hui-Yi Lin、Tung-Sung Tseng 和 Po-Hung Chen 撰写的“目前饮酒的美国成年人的酒精消费和饮食质量趋同：对肝病两个核心风险因素的分析”，2024 年 11 月 12 日，营养素。DOI：10.3390/nu16223866
来源：美国肝病研究协会
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