来源：美食探索家

在金秋时节，各种时令美食纷纷上市，其中板栗深受大家喜爱，尤其是糖炒栗子，备受热捧。我总是忍不住买些栗子带回家，无论是炒、蒸，还是炖，味道都格外鲜美。

板栗与鸡肉搭配炖煮，成了一道让我们家孩子都赞不绝口的美味。鸡肉鲜嫩入味，板栗则散发着清香和甜味。这道菜在家非常容易制作，绝对是一道佳肴而非黑暗料理。除了口感好，板栗的营养价值也很高，具有健脾、益气和补肾的作用。

今天特别要分享的是板栗的保存方法。保存板栗并不是简单地放入冰箱。若直接冷冻，解冻后口感容易变硬。因此，只需要额外的简单处理，就能让板栗保持一年的新鲜和充足的水分。

第一步，很多人可能不知道，板栗在树上生长时，外面有一层毛绒绒的壳，里面包含2到3颗栗子。市面上售卖的板栗都是经过处理的。

第二步，挑选板栗时，最好选择一面平整、一面圆滑的，这样的板栗颗粒饱满。买回家后，不要直接放进冰箱，应该在通风处晾晒一周。

第三步，注意不要在阳光下暴晒，以免水分蒸发过多，导致口感干硬。晾晒一周后再进行保存，时间更长，且壳更容易剥离，果肉也更甜软。

第四步，准备几个保鲜袋，把晾干的板栗装入袋中，密封好袋口，避免空气进入。然后放入冰箱冷冻，这样可以保存很长时间，长达一年都不成问题。

需要食用时，只需取出解冻，板栗就可以像新鲜的一样用于各种烹饪方法，如蒸制或做糖炒栗子，口感香甜软糯。若有其他保存技巧或经验，请大家分享交流。