清明时节雨纷纷，在清明的到来，气温升高，雨水会相对多，所以这样的气候条件下，藏在地表里面的细菌也是猖狂繁殖，也给我们的健康带来一定的影响。

在清明前后我们在饮食上要注意一些，多吃清淡开胃，还有多吃一些杀菌抗病毒的食材，可增强身体的抵抗力，让我们少生病。在众多食材中，今天我们分享的是青蒜苗。

青蒜苗口感加味道好，里面的维生素，矿物质以及大蒜素是非常的丰富，可以有效的起到杀菌抗病毒，增强免疫力，促进身体的新陈代谢，而且它的口感鲜美，独特的辛辣味，不仅在我们菜肴中体起到一个增香提色，还有促进食欲，帮助消化的好处。

青蒜苗搭配性很强，前几天我们把蒜苗跟牛肉简单炒一炒，深受家人的喜欢。今天我们再把青蒜苗跟面筋一起炒，看似普通的蔬菜做出来比肉还鲜美好吃。

准备食材:

青蒜苗，胡萝卜，食盐，蚝油，食用油

具体做法:

面筋是由面粉制作而成的，它的口感好，而且容易让我们吸收，虽然它是是素菜，但是煮出来比肉还好吃。把面筋洗干净切成小片，切好之后放一旁。切片的话，我们在炒的过程中比较容易入味。

准备两三根青蒜苗，青蒜苗在这边有一个提味增香的好处。把青蒜苗的头尾去掉，然后洗干净，青蒜苗洗净之后放案板上用刀切成细片，切好后的蒜苗放一旁。

胡萝卜洗干净外面的泥土，然后去皮放在案板上切成小片，切好胡萝卜片，放一旁。胡萝卜下锅炒时，我们尽量切薄片一点，这样子容易煮熟。

锅里面放入油，将青蒜苗头放进去炒一炒，炒出香味。把蒜苗蒜炒香之后，我们再加入胡萝卜，胡萝卜下锅也是给它多翻动，炒均匀。炒胡萝卜的时候要勤翻炒，而且火小一点，这样子容易给它煮熟，而且不会煮焦。

将胡萝卜炒至颜色变变色之后，再把备好的面筋也放进去，面筋下锅也是给炒一下，炒均匀。然后加点食盐跟蚝油调味一下，加入一丢丢的水，再炒一炒，盖上盖子放着焖煮一分钟。

要想做出来的面筋好吃，一定要炒入味。把里面的食材炒熟，炒入味之后我们就加入青蒜苗的叶子，再炒个20来秒钟，使得整道食材都融合着蒜香味就可以出锅了。

这样子做出来的面筋炒蒜苗就完成面筋，鲜美而且QQ弹弹的特别好吃。而青蒜苗有蒜香味，它吃起来甜甜的，胡萝卜也是甜甜的，三种颜色的结合在一起，口感好，营养高，更是鲜美下饭。

春天正是养生时节，适合进补，多吃这一道菜，好吃下饭，而且对身体免疫力有很好的帮助。特别是蒜苗里面的大蒜素，对身体有很好的杀菌抗病毒。