一

因馋美食思家乡，伊犁风味来品尝，

拌面香愿已知足，更笑肚皮实在胀。

前两天忽然掂念起家乡的味道来。想吃纳仁，想吃烤包子，想吃烤肉，想吃过油肉，想吃爆炒羊杂……。几乎把能想起来的家乡风味美食在脑袋里都过了一遍。

那个直撩心尖儿的馋劲儿，忍不住的口水从嘴角往外渗的可怜相，如果不是身在异乡的人是根本体会不到的。

实际上，一个人的饮食习惯和偏好是自小生活的环境和条件，经过长期的积累、影响而形成的。一旦形成了对某种风味和饮食的偏好习惯，即便是离家乡再远，时间再长也都难以改变，并且会伴随终生。

而这几天我就是犯了这个毛病。

尽管气温已经达到了40度，出门就像是进入了桑拿房里。女儿还是带着我们直奔10多公里外的一家新疆餐厅。

二

看着门头上的“伊犁风味”四个大字，一种久违了的亲近感油然的在心中涌起，并且还有点小激动。

这家餐厅就在一条高楼林立，车水马龙的繁华街道上。装修倒是很一般，店里几乎都是三、四人的散座。这应该是属于快餐类的餐饮店。

进到餐厅落坐后向四面环顾，发现不算太大的店面里就餐的人还不少。有二、三个身着维吾尔族传统“艾德莱斯”裙装，头戴小花帽的女孩在店里来回穿梭，忙碌着。虽然看上去不像是维吾尔族，说起话来倒是带着新疆口音。

女儿说，上一次她们来这里吃饭时人就很多。看来，这家伊犁风味餐厅的饭菜还是很受人欢迎的。

况且听当地的朋友们说，这座城市的新疆人这几年就像潮水一样的涌入，越来越多了。我想，这家餐厅迎来的食客，说不定大多数是这类人吧。

三

其实我是非常希望无论什么样的店铺、商场和其他大小行业都能像这家餐厅一样顾客盈门，红红火火的繁忙起来。像这样的话起码能够活跃市场，刺激消费，促进经济的正常发展和繁荣，这样与国与民都好，都有利。

看着端上来的碎肉面，还有一张簿簿的盖在面上的蛋饼，给人的感觉就是，这不是纯纯的伊犁风味的拉条子吗？就像和平看了我发到朋友圈里的图片后，立马断定：“这是豪华拌面！”

实际上，除了面不知是什么原因有点发黄，而且有点硬以外，吃起来的口味和伊犁的味道差不多。这在离伊犁有几千公里，饮食文化和习惯差距很大的这座城市来说是很不容易，难能可贵的。

加之餐桌筷子筒上的“那拉提”等字样，和墙上牛羊成群的大草原的彩绘，甚至让人有一种在伊犁的某个餐厅吃拉条子的感觉。

我笑着给女儿说：“从口味和菜色，还有菜的搭配等方面来看。这家餐厅的老板或厨师搞不好有一个是伊犁人，起码饭菜应该是专门去伊犁学来的。”

“说不好，就连乌鲁木齐的拌面都赶不上这里的口味。”

四

除了碎肉拌面，女儿还点了烤包子，烤油包羊肝，烤肉和烤羊排。

说实话，烤羊排我没有吃，尽管看起来烧烤的样式，肉的大小和味道几乎和伊犁的烧烤相似。但是从第一口烤肝子入口便有一股膻味直冲脑门。结果就这一口，就把我对家乡风味美食的渴望和强烈的馋劲儿击杀的无影无踪。

我暗暗的庆幸女儿在问我吃过油肉拌面，还是碎肉面时，我选择了碎肉面。我想如果是过油肉，一旦有膻味的话那将会把我对美餐的享受和兴致一扫而光的。

因为，我是个对羊膻味非常敏感的人。如果肉味稍微有点膻，我便会像过敏一样，难以入口。

不过，大多时候我都不会吭声，因为生怕影响了别人的食欲和吃饭的氛围。为此，在伊犁时澳东就曾对说我：“你说肉膻，我们却连一点感觉都没有。可能是你在内地生活的时间久了，吃牛羊肉少的原因吧。”

五

其实，女儿带我们去的这家伊犁风味餐厅的饭菜真的很不错，有着实实在在的家乡味道。碎肉面的份量也很足，吃了后饱腹感很强。那天中午吃完饭回来后一直到晚上，不但没有饿，甚至还为了因吃胀了如何消化掉而犯起了愁。

只是他们进肉的货源或有问题，如果解决了羊肉膻味的话，这家餐厅的伊犁风味饭菜将会更受人欢迎的。说真的，就冲着有着地道伊犁原味的碎肉面，我还是愿意再去的。

当然这只是我个人的感受和口味。据说，内地的很多人就专好膻味这一口。如果羊肉不膻，他们就会认为没有了羊肉本身的风味和特点，也就不可口，不受待见了。

其实，这在以前我接待包括上海、广州和成都等内地的朋友时就已经见识过了。那个时候我就对他们喜欢吃，和吃羊肉的胃口特别的好而感到非常的惊奇。

世间美食千千万，各地餐饮不一般，

好吃好喝在自己，品味还应看习惯。

2024.8.29.成都。