太好吃了!这4样一起煮,鲜美爽滑又健脾,汤也不剩一滴!

月落遇乌啼 2024-04-06 01:24:48

一个来自北方的同事说:“南方人的春天,看起来不像春天,一点也感受不到春天的气息。”

当时,我觉得很纳闷,我们这里现在到处都是各种花花草草,满眼绿色,怎么会感受不到春天的气息呢。

后来,前几天出了一趟差,去了一次北方,才突然明白了这句话的含义。原来同事的意思是南方四季都是绿色,春天来了对比不明显。而北方,冬天的树木光秃秃的,看起来灰蒙蒙的,突然看到柳树蹦出嫩芽,那一抹绿色,格外耀眼,瞬间就把春的讯息带到了人间。

我很喜欢春天,各种花儿争相开放,人间处处都是好风景。

连我们的餐桌上,红的番茄、绿的青菜、黄的鸡蛋、还有透明的山药小粉皮,这4样一起煮,看着都很春天呀!

大家吃过加了山药的小粉皮吗?圆圆的,不用切,晶莹剔透,Q弹爽滑,劲道好吃,还健脾养生!

正宗垆土地铁棍山药,又称“怀参”,意思是山药有药性,跟人参一样滋补。它最大的特点是健脾胃,润毛发。脾胃,运化全身气血,脾胃好了,能吸收各种营养,气色自然也好,皮肤美到会发光哦!

普通的粉皮或粉条,有时候黏黏的,软塌塌,会变成一坨。但是山药小粉皮却不会,爽滑Q弹,不会粘连,煮、炒、凉拌都很好吃,还带有微微的山药的清香,养生哦!

好的粉皮,当然要有好的配菜。

我特意用了一个普罗旺斯番茄打底,再搭配一个云南红皮土豆、一个土鸡蛋,还有一把自己家种的青菜,哇,好鲜美,越吃越好吃呀!

满满的一碗汤汁,带着微微的酸味,却找不到完整的番茄块,它们的精华已全部融化在这一碗汤里,这才是最高级的番茄!这是自然熟番茄特有的美味,现在菜场的番茄,老早丧失了这种茄味,这才是小时候的番茄的味道啊!

春天才有的美味呀,汤也不剩一滴,统统喝光!

更惊喜的这个红皮土豆,看着挺丑的,没想到肉质这么粉糯,还很细腻,真好吃呀!跟番茄简直是绝配,太赞了!

下面说下做法。

这个就是山药小粉皮,小小的一个个,有点半透明,加水浸泡。

泡了以后,粉皮会变软,看起来颜色有点变白,没关系,等会儿扔锅里一煮,它就又会变成真正的透明,哈哈,特别好玩。

看看吧,别吃菜场的“煮不烂”番茄了,沙瓤多汁,这才是真正小时候的番茄,掰开直接能当水果吃。

土豆切块,番茄切块,鸡蛋打散,青菜切小块。

看看这个番茄,切开里面是没有硬芯的,有的番茄切开里面白白的、粗粗的,中间一大条,炖一个小时都炖不烂。

土豆是早餐时顺便蒸熟了的,熟的去皮更方便。当然也可以生的直接切块煮,不过要稍微煮久一些。

锅里加油,烧热,加入蛋液,迅速划散,关火。

不用炒很久,半凝固就可以关火,这样的鸡蛋很嫩,很好吃。

盛起备用。

加入番茄块,小火翻炒。

减脂餐么,我就不另外加油了,加了几滴水。如果加油,一滴水都可以不加,好的番茄,就是很容易炒出糊,入锅即化鲜汁。

加适量水,加入土豆和鸡蛋,煮沸。

水开后,加入山药小粉皮。

大火煮开,加入青菜,搅拌一下,加盐调味,立即关火。

白色粉皮一入锅,马上就找不到了,因为变透明了,哈哈。

超级好吃,暖暖的,肠胃吃得好舒服呀!

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