寒露吃“3宝”,秋冬无烦扰,明日寒露,“3宝”指啥?建议了解
时至寒露,白昼渐短,夜晚变长,日照减少,寒气渐生,昼夜的温差较大,早上晚上寒意更浓,秋燥愈发明显,燥邪之物容易损伤肺气,如果调养不当,会导致咽干、鼻燥、咳嗽等一系列的症状,常言道:寒露吃“3宝”,秋冬无烦扰,明日寒露,“3宝”指啥?建议了解。
寒露一宝:芝麻常言道:芝麻开花节节高,民间素有“寒露吃芝麻”的习俗,在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻饼等。寒露时节吃芝麻,有利于润燥,排毒,清肠胃,还有“节节高”的美好寓意。
推荐食谱:黑芝麻核桃阿胶糕
食材:阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、冰糖、黄酒各适量。
做法:阿胶用硬物敲打成块,直接放入砂锅,泡入黄酒中,直至基本溶解。
红枣洗净,去核切块,核桃仁入烤箱烤熟压碎,黑芝麻选择熟黑芝麻。
阿胶溶解都开火煮开后加入冰糖,不停地搅拌至冰糖融化。
加入所有处理好的芝麻、红枣、核桃,搅拌均匀,关火
方盘中铺上油纸,倒入熬好的阿胶糕,压平,冷却后移入冷藏室。
完全凝固后,取下油纸,切块,装入保鲜盒密封冷藏,每天吃1-2块。
寒露二宝:莲藕常言道“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋天干燥,秋藕作为滋补佳品,具有养阴清热、润燥止渴、补心生血、养胃滋阴、健脾益气、清热润肺、益气安神的作用,还能提高免疫力。
推荐食谱:糯米藕
食材:莲藕1节;糯米、银耳、古法老红糖、大枣、桂花蜜各适量。
做法:糯米反复清洗干净,用凉水浸泡4个小时以上。
莲藕去皮洗净,在距离莲藕节头大约4-5厘米处的地方切开,用水冲洗一下藕眼,控干水分。
浸泡好的糯米沥干水分,然后将糯米装入藕眼中,可以辅助用筷子将糯米灌满,两节都灌满。将切下来的小节放在切口处盖上,用牙签固定。
银耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵,大枣浸泡10分钟左右,反复清洗干净。
处理好的莲藕放入锅中,加水至淹没莲藕,银耳和红糖同时下锅,大枣可以晚一点下锅,盖上锅盖,选择杂粮粥,启动开关,时间是4.3小时。大约两个半小时以后,下入大枣。
时间到,取出莲藕,切片后码入盘中,根据个人喜欢的口味,可以撒些桂花蜜,桂花飘香,看着就特别有食欲。
寒露三宝:山药山药是一种良好滋阴润燥食物,民间俗语“秋冬吃山药,胜过吃补药”。秋季天干物燥,山药具有益气养阴,润肺降燥,补益脾胃,滋阴补肾的作用。
推荐食谱:牛尾巴鱼山药汤
食材:牛尾巴鱼1条;山药2根;油、葱、姜、盐、花椒粒、料酒、香菜各适量。
做法:牛尾巴鱼去掉内脏,清洗干净,切段,不切更好看一些。
山药去皮洗净,切段,山药是一种好食材。
砂锅中加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,爆香葱姜丝,加入适量的开水,加入牛尾巴鱼段和山药段,扔几棵香菜根,喷点料酒,用白酒更香,盖上锅盖,大火烧开,转中小火慢炖。
大约煲40分钟左右,奶白色的汤汁散发出浓郁的香气,满屋飘香就好了,加点盐,撒点香菜调味。出锅,做法简单,汤鲜味美,营养丰富。
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