每年一到六七八，无人不吃嫩玉米。煮玉米、炖玉米、炒玉米、烤玉米、玉米馍馍……一提到玉米，就不免想到玉米地里那年少的糊涂事——烤玉米的滋味至今意犹未尽。今年，你吃玉米了吗？

玉米好吃，但相对也比较娇贵，从播种到成熟，全程都需要细心呵护。一根玉米从播种到成熟需要经过漫长的四个多月，如果要完全成熟还需要再等一个月的时间。在这五个月时间，每个月都有事可做。

玉米苗可以移栽，所以可以选择集中播种。挖好播种的坑槽之后，漫长的施肥工作就开始了。首先是底肥，在播种前需要施底肥，底肥通常选用以过磷酸钙为代表的磷肥。然后在底肥上覆上一层薄薄的土，直到此时，才能撒下玉米种子。如果不选择移栽，为了授粉与防风吹倒，建议一个坑3-4粒种子。

其次是追肥，第一次追肥是在玉米发芽后，使用复合肥或农家肥来催长。直到玉米抽穗前，需要每半个月追一次复合肥。最后是顶肥，施完最后一次肥，玉米就可以开始授粉了，等头部的粉被吹落到包谷上的玉米须上，玉米就真正开始挂果了。

常吃的玉米主要为糯玉米、水果玉米、普通玉米，其中糯玉米有紫、白两色，比较有嚼劲，但是随着近两年来水果玉米的问世，人们更愿意选择口感更佳的水果玉米，而最原始的普通玉米基本在餐桌上失去了身影。

新鲜成熟的嫩玉米有各种烹饪方法，可以直接水煮，可以用火来烧烤，还可以来炖汤，甚至可以磨成汁来做玉米糊糊。怎么做，怎么好吃。如果再加上点趣味，更是一番滋味，其中以烤玉米为最。

少不更事的我们，暑假期间常常鬼鬼祟祟地钻到地里偷摘玉米，然后再偷偷躲到小河边自己生火烤玉米。虽说是偷自家的玉米，但是也相当刺激，尤其是自己亲自烤出来的玉米，那味道再难回味。

俗话说，有花堪折直须折，莫待无花空折枝。对玉米亦是如此。一旦玉米迟暮，人老珠黄的玉米粒就再难入口。只能等待完全成熟，然后从植株上掰下来，晒干再脱粒，最终变成玉米面，就沦为了家禽家畜等的食物。当然人也可以吃，本人就是吃这种精装的玉米粉长大的，催肥效果杠杠的。

掰了玉米就要砍玉米杆，很多人可能不知道，立秋后的玉米杆堪比甘蔗。当年掰玉米被称为暑假最痛苦的事情之一，穿梭在玉米地中，身上难免会被玉米叶割出几道口子。但在父母的威逼利诱下还是得下地，一番劳碌后，浑身瘙痒，脸上火辣辣的痛。这时，甘甜的玉米杆就成了唯一的安慰。

【33老师小课堂】

1、玉米苗一株不容易成活与授粉，如果种植期间有苗未成活，建议补苗；

2、玉米杆有大用，可以在旁边种植豆角，等玉米苞谷被掰了之后，还可以收获豆角，一般种植豇豆的比较多；

3、立秋后的玉米杆更甜哦；

4、炒玉米粒的时候，先放油，等油熟了之后将油舀起来，利用锅底沾的油水炒玉米粒，等玉米粒要出锅的时候再放入之前已经熟了的油，味道更佳。小心溅油，炒玉米要趁热吃哦；

5、如果是种植作为玉米种的玉米，需要人工授粉；

6、种植玉米时，两个坑的距离不宜过大，一般在0.5米左右；

7、一年当中3-6月都可以种植玉米，可以根据你想吃玉米的时候来选择播种时间哦；

8、玉米须不要乱扔，有药用价值。

【食疗作用】

维生素含量高，其他营养价值也高于其他主食，尤其是鲜玉米。能开胃，可延缓衰老，增强体力和耐力。含有膳食纤维能通便，能减肥。