最近在网上冲浪的时候，偶然发现了一个豆花水煮肉片的教程，抱着试试看的心态尝试了一下，没想到味道竟然出奇的好！今天我就来把这个教程分享给大家，让你们也能在家轻松做出这道美味佳肴。

首先，我们来准备一下食材。

主料当然是鲜嫩的猪肉啦，建议选择里脊肉，口感更加嫩滑。准备大概半斤左右，切成薄片，放入碗中。接着加入一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一个蛋清、适量的淀粉，用手抓拌均匀，让每一片肉都能充分吸收调料，腌制 15 分钟左右。

豆花是这道菜的灵魂之一。可以去市场买现成的嫩豆花，如果有时间，自己动手做豆花那就更棒啦！把黄豆泡发后磨成豆浆，再经过点卤等步骤，就能得到新鲜美味的豆花。

配菜的选择可以根据个人口味来，我比较喜欢豆芽、豆皮、木耳和青菜。把豆芽洗净，豆皮切成条，木耳泡发后撕成小朵，青菜切段备用。

接下来，准备调料。葱姜蒜是必不可少的，葱切成段，姜和蒜切成末。再准备一些干辣椒和花椒，喜欢吃辣的可以多放一些。

一切准备就绪，开始烹饪啦！

锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油，让整个厨房都弥漫着诱人的香味。然后加入适量的清水，大火烧开。

水开后，先把配菜放入锅中煮熟，煮熟后捞出放入碗底铺好。

接着把豆花轻轻放入锅中，煮 2 - 3 分钟，让豆花充分吸收汤汁的味道，然后用勺子舀出，放在配菜上面。

保持锅中的汤汁沸腾，把腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至变色熟透，大概 2 - 3 分钟就可以了。煮好的肉片连汤一起倒入装有豆花和配菜的碗中。

在肉片上撒上蒜末、干辣椒段、花椒和葱花。

另起一锅，倒入适量的油，烧至冒烟，然后迅速浇在蒜末、辣椒和葱花上，“滋啦”一声，香气瞬间被激发出来，让人垂涎欲滴。

一道美味的豆花水煮肉片就大功告成啦！

豆花入口即化，肉片鲜嫩多汁，配菜丰富多样，麻辣鲜香的味道在口中散开，每一口都让人陶醉其中。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得心满意足。