花生是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。为了最大限度地保留花生的营养价值，北京劲松中西医结合医院健康科普推荐大家花生营养的食用方法：

1、生吃：生吃花生可以保留大部分营养成分，尤其是其中的抗氧化物质。但要注意选择新鲜、无霉变的花生，以免摄入有害物质。

2、煮熟：煮熟的花生口感更佳，同时也能保留大部分营养成分。可以选择用水煮、炖汤或蒸煮等方法，避免油炸等高脂烹饪方式。

3、炒制：炒花生香脆可口，但高温炒制可能会破坏部分营养成分。如果选择炒制，尽量控制火候和时间，避免过度加热。

4、制作花生酱：花生酱富含蛋白质和健康脂肪，可以作为涂抹面包或拌沙拉的食材。但要注意选择低盐、无糖或低糖的花生酱，以避免摄入过多糖分和钠。