洋葱炒鸡蛋，一道几乎人人皆知、家家户户都爱的经典家常菜。这道菜以其色彩鲜明、味道独特、做法简便的特点，成为无数家庭餐桌上的宠儿。

洋葱去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀，使其充分混合，锅烧热后加入食用油，油温五六成热时倒入蛋液，待底部凝固后轻轻翻动，炒至金黄色，盛出备用，同一锅中留底油，下入洋葱片，中小火慢炒至边缘微焦，散发出洋葱特有的甜香，待洋葱炒至透明时，重新倒入炒好的鸡蛋，加入适量生抽、料酒提香，快速翻炒均匀。根据个人口味加盐、鸡精调味，炒至蛋与洋葱完全融合，颜色鲜艳，香味四溢，最后将炒好的洋葱炒鸡蛋盛出，摆盘上桌，一道美味的家常菜便大功告成。

一般来说，四个鸡蛋配一个中等大小的洋葱比较合适，这样的比例可以使成品既有丰富的蛋香，又有洋葱的脆嫩，炒蛋时火不可太大，以免外糊内生，影响口感；炒洋葱则宜用中火，慢慢炒至微微焦黄，能更好地激发出洋葱的香甜，调味品不宜过多，保持菜肴的原汁原味最为重要，尤其是生抽和料酒的加入，只需少量即可提升整道菜的层次感。

洋葱炒鸡蛋，虽是一道普通家常菜，但它蕴含的是对食物本真味道的追求，对简单快乐生活的向往。在忙碌的生活节奏中，不妨给自己和家人准备这样一道菜，不仅能够补充日常所需的营养，更能在简单的操作中寻找到生活的乐趣和满足感，无论是早餐的一份温暖，还是晚餐的一抹安慰，洋葱炒鸡蛋都将是那个最忠实的陪伴者。