大寒时节，正处在非常寒冷的四九天，我们既要抵抗严寒，又要储存能量为春天做准备。冬季万物闭藏，人体的阳气也潜藏于内，此时养肾可以顺应自然界的收藏之势，使精气内聚，有利于来年开春阳气的升发。肾精充足，人体的免疫力会增强，能够更好地抵御外界寒冷和病邪的侵袭，减少感冒、流感等疾病的发生。所以建议大家多吃黑豆、黑米、黑芝麻、乌鸡等黑色食物。
冬季人们往往食欲增加，进食较多，脾胃的负担加重，此时健脾可以增强脾胃的运化功能，使食物得到充分的消化和吸收，避免积食、消化不良等问题的发生。建议大家多食用山药、胡萝、莲藕、芋头等根菜。
推荐3根菜，3道汤，注意3个部位不受寒，希望大家健健康康迎新年！
3根菜：白萝卜、莲藕、山药
【萝卜炖牛肉】
食材：牛肋条500克，白萝卜1个，油豆腐50克，八角3个，花椒15粒，香叶两片，桂皮一小块，葱半根，姜半块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小块，蒜苗1根。
【具体做法】
1、锅中倒入清水，将牛肋条切块放进去焯水，然后用热水冲洗干净。
2、锅中倒油，油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致，加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。
3、加入没过牛肉的热水，大火煮开，继续煮10分钟，煮至牛肉的香味完全散发出来。
4、加入油豆腐和萝卜块，大火煮开后，小火继续慢炖30分钟。炖至牛肉软烂，加入适量盐调味。
【红糖糯米藕】
食材：莲藕1节，糯米适量，红枣4颗，玫瑰红糖4颗，清水适量。
【具体做法】
1、准备一节莲藕，糯米提前浸泡2个小时，准备几颗红糖。
2、将莲藕去皮，一头切开一个盖子，
浸泡好的糯米灌入藕眼里面去，不要压太紧，煮的过程糯米还得膨胀。装好糯米，将之前切开的盖子盖上，用几根牙签固定住。
3、糯米藕放入锅中，放入红枣和红糖，加入没过莲藕的清水。
盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮一个半小时。
4、煮好的糯米粉虽然软烂了，但是上色还不是很深，放在糖水中浸泡几个小时。
上色后的糯米藕就可以切片上桌了，还可以淋上一勺蜂蜜。
【紫薯山药糕】
主要食材：紫薯、山药、蜂蜜、干桂花
【步骤】
1、紫薯和山药切块，放入蒸屉大火蒸20分钟。
2、蒸好的紫薯和山药分别碾成泥状，山药中加入一勺蜂蜜拌匀来增加甜味。
3、将紫薯泥和山药泥按照自己喜欢去分布，装入模具中。将月饼模垂直桌面往下压，脱模。
4、撒上干桂花，或者淋上一勺桂花蜜就可以吃了。
喝3汤：淮山药板栗乌鸡汤、花生红豆汤、黑鱼汤
【淮山板栗乌鸡汤】
主要食材：乌鸡两只，淮山药两根，板栗200克，红枣适量，生姜适量，枸杞适量，料酒两勺，盐适量，胡椒粉适量
【具体做法】
1、乌鸡清理干净，剁成小块，跟清水入锅，加入几片生姜，倒入两勺料酒，大火煮开继续煮五六分钟，将乌鸡捞出用温水冲洗干净。
2、锅中重新倒入清水，水开后，倒入乌鸡，加入姜片，大火煮开转小火焖煮半个小时。
3、山药去皮切大块，板栗去皮，倒入锅中，加入红枣，加入两勺盐，继续小火炖煮15分钟左右。
4、加入一勺胡椒粉调味，加入适量枸杞，就可以出锅了。
【花生红豆汤】
【食材】红豆、红枣、花生、红糖。
【具体做法】
1、红豆和花生清洗干净，提前浸泡四个小时。
2、泡好的红豆和花生，加入几颗红枣一起入砂锅，加入清水大火煮。
3、大火煮开，转小火慢炖1.5个小时。煮至红豆开花，花生红枣软烂，加入一块红糖，大火煮至融化即可。
4、煮好的四红汤，口感清甜，还可以加入一勺糖桂花增加风味。
【黑鱼汤】
主要食材：黑鱼1条，生姜1小块，盐1勺，食用油少许
【具体做法】
1、黑鱼清洗干净鱼肚里的血水，由于表面黏液比较多，所以先用厨房纸擦干表面的水分，再剁成小块，再次用清水多冲洗几遍，血水去除干净，就可以去掉一部分腥味。
2、锅中倒油，油热放入鱼块小火煎，不要急于翻面，等底部凝固了轻轻摇晃锅，鱼肉离锅，翻面继续煎，煎至表面微黄，盛出备用。
3、利用锅底余油，放入几片生姜煸香，倒入鱼块，倒入开水，一定要加开水，鱼汤也会牛奶白哦！
4、大火煮开继续煮5分钟，再改小火慢炖30分钟左右，喜欢吃豆腐的可以添加鸡块豆腐。
5、添加适量盐调味，就可以出锅了，家常吃的话还可以添加一些蒜苗或者香菜。
忌3寒头部不受寒：头为“诸阳之会”，人体阳气汇聚于此，且头部皮肤薄、血管丰富、毛发多，热量散发快，容易受寒。头部受寒会导致头痛、感冒、鼻炎等疾病，还可能引发高血压、脑血管疾病等。
腹部不受寒：腹部是脾胃所居，脾胃是人体气血生化的源泉，负责将食物转化为精微物质，输布到全身。腹部受寒会影响脾胃的运化功能，导致消化不良、腹痛、腹泻、便秘等问题，还可能引发妇科疾病、泌尿系统疾病等。
脚部不受寒：脚部离心脏最远，血液循环相对较差，且脚部有多个重要穴位，脚部受寒会导致寒邪入侵，引发感冒、咳嗽、关节疼痛等问题，还可能影响全身的气血运行，导致身体抵抗力下降。
