范仲淹：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。就是说，在江河往来的人，也都很喜爱自己家乡的美食和特色。
其实，遍地的食材，就看你怎么吃。
我们这里也讲究靠山吃山靠水吃水，这句话是老祖宗留下的，细品也是生活的宝贵经验。
一方水土养一方人
现在回想起来，我的父母却不懂这个简单的道理。
我们这里靠海，大海的资源十分丰富，靠海吃饭和发财的大有人在。
最困难的年代，不少人也会吃大家以为不能吃的某些海产品，其实这些东西最有营养，既补了钙，也富含多种维生素和微量元素，给机体提供足够的营养。
记得上世纪六七十年代，我家离海边非常近，走路十几分钟就到了，那时候自然资源丰饶，很少有养殖的海产品，好像只有养殖海带的，宽大的海带供出口。
海边赶海的人真不少，黄金山海水浴场什么都有，小螃蟹、海菜、紫菜、小香螺、蚬子等。
大海的馈赠
一场大风过后，尤其是台风之后，再到海边看一看，真的到处都有海参鲍鱼，海带“缠绕”着海边，都被人们当成“垃圾”，太多了都没有人捡拾。
那时候我还小，也会跟着大人们跑向海边，看见满海滩的海参随便捡拾，到现在依然记忆犹新。那时候，你若要是带个水桶过去，一准儿能捡的满满的，可我只带了一个饭盒，也不懂如何处理这东西，没想到捡回家以后就化了。
海参
如果父母知道海参是好东西，就会带着我们一起去，可是他们从来不去赶海，总认为大海里没有多少可吃的食物，只认识蚬子小香螺一类，觉得这些东西填不饱肚子，所以也不让我们去。
可是我发现赶海有瘾，落大潮时，我会跟着邻居大婶一起去，我也不懂潮流，听见她们大喊几声“落潮了”，然后不少人就聚集在一起去了。
赶海的人
她们挖蚬子，也会赶海菜紫菜回家包包子包菜饼子吃，我母亲不吃这些东西，所以我只挖蚬子回家煮着吃。
记得70年代初，母亲在一家海带加工厂做临时工，就是把腌制好晾晒干的宽海带上面的盐用硬刷子刷干净，然后再紧实地卷起来。
母亲把这个活拿回家做，晚上我也帮着一条条刷，说这海带都是出口的，边儿都要剪掉，不要了。
刷这种海带，剪掉的不少边角料都很不错，很厚实。当时我们也不知道这些都是好东西，记忆中母亲都当成垃圾扔掉了，母亲不喜欢吃海带，我们很小也都不知道海带好吃。
干海带
那时候，家人宁愿吃腌咸菜疙瘩头，也不吃这成堆现成的海带边脚料。
还记得，那时候我家的房前屋后都种植着大面积的水稻，稻田、水库、小河里到处都是鲜活的小鱼小虾，土地肥沃鱼虾多，用手都能抓得到。
我和弟弟放学回家，就一起去捞一些回来，然而母亲却不让吃，说这不是好东西。当然，父母也不让我们跟别的孩子一起去捞，怕我们掉进稻田里弄脏了衣服。
稻田
印象中有一次，父亲很生气，他还把我辛苦捞的小鱼虾都给扔了，洒了一院子，说这东西味道不好不能吃，以后不准我再去，在家里帮着母亲做家务。
记得有一天，父母不在家，我饿极了，就把自己捞的小虾在铁锅里炒一下，虽然不怎么好吃，确实有土腥味儿，但觉得吃了就不饿了。
后来，又如法背着父母炒了几次，母亲发现猪油少了，就责备我，吓得我再也不敢了。
炒小虾
猪油
现在回想起来，我们都辜负了这些美食，是在浪费唾手可得的美食，宁愿挨饿也不愿意尝试去吃，真的是好可惜啊。
这个话题是前些日子家人聚餐时说起的。
最近大弟从西安回来，他非常喜欢吃海芥菜炖豆腐，觉得真的是太美味，这道菜很平常，却富有营养。
海菜虾仁豆腐汤
弟弟吃着这道菜，无限感慨地说：“这么好的东西当年那么多我们都不知道，饿着肚子也不吃，身边的食材遍地都是，现在想想那时真的是太傻了。
确实，那时候家庭生活困难，我们经常吃不饱饭。如果把这些海带、海芥菜晾晒干，还便于保存，入冬炖白菜多好吃啊，都是很诱人很美味的食材呢。
干海菜
那年月，山东老家独居的姥姥吃不饱饭，如果邮寄给老人一些，她也不至于没东西吃挨饿。这些食材还都是高蛋白高维生素，营养成分相当丰富，真的是怪我们都没充分利用好。
不是我夸自己的婆婆，她就会利用身边的食材资源，在特殊环境下，用于作为家人的膳食补充。
老公告诉我，那个年代他的父母让孩子们去海边捡拾很多的海带，拿回来晾晒干，一整年都吃海带黄豆炖猪骨头，那种猪腿骨在过去很不值钱的，也没多少肉，但油水大，海带遇到猪油就软烂，一大铁锅海带黄豆骨头汤全家人能吃个精光，因为这些搭配营养物质很丰富，所以孩子们个个身体素质都不错。
海带汤
当年吃不饱饭他们全家就以这种食物充饥，而且吃了非常抗饿，老公说家人也不患病，孩子们个个身强力壮的，那时候也不懂啥叫食补，没想到这种食物却营养了全家。
想起那时候我俩弟弟都瘦小，我们全家却守着富饶的大海过着“青黄不接”的日子，我真的是后悔自己当初啥也不明白。那时候，父母总认为粮食才养人，忽略了这种到处都是的“辅食”也是膳食营养素。
现在我才发现，家里的女主人对一个家庭至关重要，一定要有丰富的生活经验和能力，真的会决定家庭生活的走向。
也许这与知识有关，但也不一定完全有关，我个人觉得不要以自己的口味来评判食材的选择，要考虑关键时刻的用途。
所以，女人还是要多掌握一些生活技能，多学习，知道大自然中哪些东西是能吃哪些不能吃的，哪些在困境中能帮助家人“代替粮食”，是能够让家人受益的，会帮助我们度过不少难关。
蒲公英凉拌菜
荠菜包子
海带丝
个人经历，记录生活。
