上周，我和朋友出去旅游，在成都看了熊猫，吃了一顿火锅喝了1瓶白酒，终于明白四川火锅，为什么走不出巴蜀了！

这是我作为一个外地人的亲身感受，相信大家都听过成都的美食吧？我和朋友也是听说了四川美食好吃，于是特意跑到四川去旅游，我们在成都看了熊猫，看到遍布了成都大街小巷的美食。

其中最有名的还是成都的火锅店，可谓是遍地开花，而且每个门店生意基本都很不错。我们找了一家能排上号的火锅店，进店就点了几十道火锅菜，朋友说早就听闻四川是个有名的“酒乡”，盛产美酒，如今来到了这样的“美酒之都”，白酒肯定是必不可少的。

我们点了瓶，当地四川邛崃的地方酒，原料采用5种精细谷物酿造的，经过传统固态古法工艺发酵，发酵好的酒水还要经历9年的发酵才会取出。酒水入杯，酒花绵密、清澈透明，轻轻晃动酒杯，那醇厚的酒香便如丝如缕，小抿一口，便觉酒液在舌尖跳跃，醇香四溢，回味无穷。

搭配着火锅的麻辣，更是相得益彰。那种感觉，仿佛是四川的热情与豪迈在口中交织，让人难以忘怀。没想到我国的白酒卧虎藏龙，要不是今日到了四川，放在平时这样的地方酒，我看都不会看一眼，但这一尝却让我惊艳到了，人生就是这样，只有勇敢尝试才能发现不一样的美好。

后来我还特意上网查了一下，发现这52度的南池翠N9，酒厂是有30多年酿酒历史的老八大原酒厂，这样的酒厂在整个四川也就才八个，可见实力的强大，不少来旅游的酒友喝后，都会在网上带几箱回去喝。

吃完火锅后，我终于明白为什么出了巴蜀就吃不到这么正宗的成都火锅了，我与朋友总结了这几点，大家一起来看看我说的对不对！

1、每个地方的口味不同

这酸甜苦辣的各有各的滋味，四川的火锅基本上是麻、辣、油，我感觉放了大半斤的花椒，肉在里面烫了后了里面还包裹着花椒，一口下去真是麻的受不了！

2、底料配方不正宗

四川的火锅这么有名，得益于它的底料，传统地道的火锅底料，采用的是大道至简的理念，采用简单的食材搭配出传统的工艺，又不加任何高科技！但众口难调，火锅是很多人喜欢吃的美食之一，要是想要在当地发展好的话，商家一般都是加入一些符合当地人口味的配料进去。

3、吃火锅的氛围

在四川火锅不仅仅是一种美食，更是一种社交文化，亲朋好友围坐一桌，边聊天喝酒边涮肉，这样的氛围在其他地方很难找到，所以出了巴蜀地区，想要找到如此正宗的成都火锅，确实不容易。

俗话说：每个地方都有自己的独特之处，能火起来也是因为符合当地人的口味，虽然成都火锅好吃，但离开四川后可能就会失去它原本的味道，从而不再那么受欢迎，大家说是不是？