芋泥麻薯铜锣烧的制作步骤

材料准备

- 芋泥：250g去皮芋头，3g紫薯粉（可选，用于增加颜色）

- 麻薯：80g糯米粉，20g玉米淀粉，140g牛奶，15g白糖，10g黄油

- 松饼：2个鸡蛋，65g牛奶，100g松饼粉，3g泡打粉

制作步骤

1. 制作芋泥：将芋头蒸熟后，加入适量牛奶（量可根据个人口味调整），使用搅拌机或捣碎工具将其捣成细腻的泥状，加入紫薯粉调色（可选），备用。

2. 制作麻薯：在一个碗中，将糯米粉、玉米淀粉和白糖混合均匀，慢慢加入牛奶，搅拌至无颗粒的糊状。将混合物倒入蒸盘中，用大火蒸15-20分钟至熟透。蒸熟后，加入黄油，用筷子或刮刀快速搅拌，直至黄油完全融化，麻薯呈现出拉丝效果。

3. 制作松饼：在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。筛入松饼粉和泡打粉，搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。在平底锅中用小火预热，刷上一层薄油，倒入适量面糊，待表面出现气泡且边缘变干时，翻面继续煎至两面金黄。

4. 组合铜锣烧：取一片松饼作为底部，铺上一层芋泥，再放上适量的麻薯，最后盖上另一片松饼。轻轻按压，使各层紧密贴合。重复以上步骤，直至材料用完。

小贴士

- 根据个人口味，可适当调整材料比例。

- 煎松饼时，保持小火，避免外焦内生。

- 芋泥和麻薯可根据季节和口味变化，尝试不同搭配。