立冬过后，天气越来越冷，这个时候大家都想吃些什么呢？ 当然是吃热乎乎的砂锅菜啦，吃上一碗暖暖的砂锅菜，真的是一种幸福感的体现，想想还是很不错的，对比之前分享的各种肉类搭配的砂锅菜，今天咱们来看看素菜的变化。

一锅菜，不仅有丰富的口感体验，还能让你的健康有保障，它的制作简单，只需将食材放入锅中加水煮熟即可，省时省力，适合懒人党，也适合烹饪新手。今天咱们就一起来看看这个全素一锅吧，保证简单且美味，想吃的朋友可以先收藏哦。

>>>冬季吃这道菜吧，营养美味

【第一步】一起来认识蘑菇吧~

↓蘑菇的营养价值和功效

蘑菇是一种营养丰富的食材，富含维生素D、维生素B群、矿物质和膳食纤维等，对增强免疫力、促进钙质吸收、降低血脂等方面具有很好的效果。此外，蘑菇还含有丰富的氨基酸、多糖等营养成分，能够提供身体所需的营养，适合秋冬天气食用。

【第二步】一锅菜的制作步骤

⑴主要食材的准备

✓香菇、口蘑、油面筋和小青菜

这道全素菜的主要食材有香菇、口蘑、油面筋和小青菜。 其中香菇和口蘑为主要食材，油面筋为辅食材，而青菜则可根据个人喜好选择，如小青菜、菠菜等，这道菜简单易上手，适合家庭制作。

⑵制作步骤

step1.将蘑菇用盐水泡一会儿，洗去浮土

蘑菇表面常常会附着一些浮土和细菌，所以在烹饪之前，最好能将蘑菇用盐水泡一会儿，这样可以有效去除其中的杂质。

step2.煮面筋，去除油脂

不要直接将油面筋放入烹饪，如果你直接将油面筋直接放入锅中烹饪，可能会导致油面筋过于油腻，影响口感， 正确的做法是先将油面筋放入开水中略煮片刻，再取出洗净，这样可以去除多余的油脂，保持其鲜美的味道。

step3.焯水口蘑和香菇

将香菇和口蘑分别用清水焯水，焯水的时间可以不宜过长，以保持其鲜嫩的口感，调味时可以加入适量的盐、胡椒粉和姜葱等，增加风味。

tips：口蘑和香菇的焯水时间也不宜过长，通常在1-2分钟左右即可，如果焯水时间太长，蘑菇可能会变得过于软烂，失去原本的口感和营养价值；如果焯水时间太短，则可能无法有效去除杂质和农药残留，影响健康。

step4.焯水青菜

将焯水后的青菜立即放入凉水中，能快速降低其温度，保持绿色和脆嫩的口感，同时也能减少其营养流失。焯水后的青菜可以直接使用，也可以将其加入汤、炒菜等菜肴中，增加营养和口感。

step5.放入砂锅中，加入调料炖煮，快手懒人必学

将焯水后的香菇和口蘑放入砂锅中，加入适量的清水，调味后再加入适量的调味料，炖煮30分钟即可，这道菜的制作非常简单，适合快手懒人必学，快来试试吧！

增加香料的使用还可以增加菜肴的风味，比如可以加入适量的八角或香叶等。

>>>一波带来做好吃的双菇油面筋青菜煲

01.此菜的营养分析

蘑菇富含多种维生素和矿物质， 如维生素D、维生素B群、钾、镁、钙等，具有增强免疫力、抗氧化、降低胆固醇等功效。同时，蘑菇还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动， 预防便秘，增加饱腹感。

02.做好这道菜的关键点

（1）焯水的火候不要过长

（2）面筋和蘑菇要先煮过，去除表面的油腻感

（3）青菜不要煮太久，颜色鲜艳口感才好

03.这道菜的吃法推荐

将这碗双菇油面筋青菜煲与米饭、面条等主食搭配，更能丰富你的饮食体验。

>>>总结

一锅菜，不仅适合懒人党，也适合烹饪新手，它的简单制作方法和丰富的营养价值，使其成为秋冬季节的最佳选择，快来试试这道双菇油面筋青菜煲吧！

总的来说，蘑菇和青菜的搭配既营养丰富，又容易消化，是非常适合秋冬季节食用的菜肴， 无论是蘑菇的鲜美，青菜的清香，都能给你带来不同的味觉体验，快来尝试一下吧！希望你们能喜欢这道菜，如果有其他问题或者想法，欢迎评论下方告诉我哦！