提到陈晓卿，很多人已经不再陌生，至少能说出他是打造了美食经典节目《舌尖上的中国》的那位导演。因为美食文化的触角，他最近几年也经常在一些文化类节目中露脸，比如窦文涛主持的《圆桌派》，以及在《十三邀》与许知远对谈，最近更是要面世一本新书《吃着吃着就老了》。

2023年12月23日，陈晓卿团队共同打造美食节目《我的美食向导》在腾讯视频上线。与以往的节目不同，这次陈晓卿全程露脸出镜，旁白解说也是他自己。他跟随摄制组赶赴各个美食之城，约见好友吃饭聊天，他们互为美食向导，而这个节目本身也是观众们的美食向导。

下面来简单说一下开播四期里印象深刻的名场面：

01 长沙·双包按早餐

来长沙，除了体会常见的辣味小炒，这次更是体会了一种行将消失的传统双包按的经典吃法。在当地学者任大猛的示范下，我们可以隔着屏幕体会到那种双包结合的甜腻感，即一个肉包和一个糖包按在一起。

任大猛研究的方向是湖湘美食里的早餐文化，这个双包按的吃法就是一种典型的早餐饮食，搭配的饮品就是茶。相信学会这种早餐搭配吃法的观众，应该忍不住想要立刻去长沙的早点铺亲自尝试一下了。

02 潮汕·响螺与炖猪脚

美食如果遇到大师出手，自然品味和质量上升一个档次，来自潮汕的钟叔就是制作响螺的高手。响螺算是正宗的潮菜，而且是头牌名角。这也是陈晓卿为什么会邀请学者许纪霖老师来吃白灼响螺的原因。

在陈晓卿眼里，没有响螺的潮菜，就不算完整的潮菜。由于钟成泉的手艺，在业界有螺王之称。除了精致的菜肴，搭配什么入口也是有讲究的，就像长沙的双按包搭配茶一个道理，响螺片的最佳搭配是梅膏酱。而香港引入的虾酱，也是一种选择。

享受了殿堂级别的高档美食，也要接地气的去体会当地的街头小吃。而有些当地特色，不但吃法有趣，还会有你意想不到的形式感。比如这个蹲在椅子上吃炖猪脚的景观，恐怕是其他地方见不到的。

而除了让你流口水的炖了六个小时的猪脚之外，还有一种吃法很有意思，就是把冻猪脚拿出来放在热气腾腾的米饭上，让其自行化开，融入米饭，总之，两种吃法都很下饭，建议不要在饿的情况下观看本片。

03 喀什·烤包子和手抓饭

关于新疆菜，除了能马上想到的大盘鸡，后来常见的还有烤包子。这是陈晓卿第一次来喀什，这回在当地美食向导的引领下，他在街边尝到了正宗的烤包子，下面是粘着盐巴的。之所以会这样，是因为当地很多美食的精髓就是靠“贴”这个动作。

另外一道有名的菜就是手抓饭。手抓饭有不止一种，这回给观众展现的是黄抓饭。虽然说这道菜本身味道已经足够了，但是配上酸奶的吃法更地道。而在这些之外，喀什让陈晓卿不敢多尝试的就是很多特色美食都非常甜。

04 温州·𩾃鱼和蒲瓜被

温州要展现的美食场景可不少，挑两个印象深刻的，一个是𩾃鱼，这种鱼的交易量，在温州来说，是排全国第一的。海鲜市场会经常看到现场“敲鱼”的表演，加上淀粉反复捶打，就形成薄片，由此可以制作出美味的鱼丸、鱼饼、鱼胶冻等佳肴。

蒲瓜的造型很像葫芦，用特制工具切成薄片，交叠贴在竹篱晾晒，当水分散去，蒲瓜的营养物质汇聚后形成一张“被单”。这样被形象称为蒲瓜被的美食就诞生了。

关于这样的美食场景还有很多，而除了谈吃，陈晓卿邀请的友人中还有近代史学者谭伯牛、华师大学思想文化学者许纪霖、经济学家吴晓波等等，与他们的对话中，还会碰撞出更多层面的对历史和人文的思考。虽然看着片中美食拯救不了你的馋，但也希望能收获一些精神食粮。