小分队近期挖掘
「值得吃的100家店」之
- 「小吃店篇」 -
100家小店，100家不重样！上海从来都不缺烟火气，只是都不在高楼大厦，而是散落在街头巷尾：炸串、生煎、烧饼、刨冰、锅贴...有初入上海的小吃界新人，也不乏经营多年的烧饭老法师。每家店都承载着属于自己的故事，是无数上海人生活的缩影。
过去这10年小分队
几乎每天都在马不停蹄地吃吃吃（嗝儿）
这次我们
精选了100家
近3年左右吃过的神级小吃库存
收好攻略 慢慢吃
也可以当做一部
《上海小吃店话本》
or 《上海小店的100种模样》
100家店背后的故事全部看完
陪伴大家度过N顿饭
当个 长期电子榨菜 没什么问题
*
采访完，内心只浮现一句话：抓紧吃！
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雅俗香酥鸡
* 摄于2022年2月
“爷叔，好久没吃到你亲自炸的了”
“眼睛看不清，炸不好了”
“三星路香酥鸡”
杨浦小囡的回忆杀
“杨浦区最早一批香酥鸡”“东宫最后的香酥鸡”“陪伴杨浦90后童年时光的小摊”...被电视台反复推荐的店，从三星路上搬到了长阳路。鸡用的东北嫩鸡胸肉、炸猪肝也是叔叔每天去市场亲自选材，因为处理麻烦，外面愿做的店不多了。
魔都吃货小分队
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爷叔还是那个爷叔，只不过最近老花度数又升级了，店铺就交给儿子打理了，当年出神入化的油炸功夫已经传给了下一代，很少亲自上场了。
店名&原文介绍：雅俗香酥鸡
地址：杨浦区 长阳路1830号
时间：10:00-24:00
- 2 -
王阿姨串串铺
* 摄于2020年10月
“4年前差点就不干了”
“还是舍不得他们...”
无数洋泾学生的回忆
炸了23年串的王阿姨
65岁的王阿姨，在炸串铺前喂饱了23届的洋泾学生。早年在洋泾中学门口推车出摊，有门店后改卖炸串。王阿姨爱干净，食材绝不过夜，酱汁1辣1甜，也都是当天现熬。据王阿姨说：“你看有些下班过来吃的，当年还是初中生，现在小孩都上初中了，还经常来。不愿休息，放不下他们...”
魔都吃货小分队
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时隔4年，小店装上了新招牌，生意一如既往的红火，每天16:00一过就挤满了刚放学的学生，一过19:00又挤满了刚下班的人（据说里面有不少都是以前洋泾中学的毕业生...）
店名&原文介绍：王阿姨串串铺
地址：浦东新区 南泉北路1034号
时间：15:00-20:00
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闽北肉饼
“把这份手艺传承下去”
“是我的梦想”
祖传三代「黄金饼」
80多年的传统手艺
* 右一摄于2021年10月
传承3代人的闽北非遗手艺，藏在复兴中路上一个不起眼的小窗里。从小在制饼世家耳濡目染的程师傅，前些年才刚把店开到上海，保持最传统的老面和酒酿盐发酵，使得口感又脆又香，坚持只卖肉、菜两种口味，把传下来的味道做到极致。
魔都吃货小分队
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细心的网友发现：“店里的老板换人了？”
其实是：程师傅最近因个人原因，把店铺暂交给亲弟弟“小程师傅”打理，不久以后就会回归。两人手艺不分伯仲，请大家放心打卡。
店名&原文介绍：闽北肉饼
地址：徐汇区 复兴中路1265号
时间：10:00-19:30
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苏北米饭饼
* 摄于2021年11月
“以前满大街的米饭饼，都去哪了？”
传承亲戚20余年手艺
上海仅存不多的米饭饼
这家开在卤味店角落的米饭饼摊，曾创下1上午卖出5、6百只饼的纪录。被老苏北人带到上海的米饭饼，是很多上海人的早餐记忆，老板朱师傅选用籼米、酒酿和苏打水作米浆，口感粘性小，做成的口感更厚实香脆。
魔都吃货小分队
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距上次来拍摄已经过去了两年半，朱师傅还是每天5:30准时带着油桶来摆摊，只不过感觉这两年愿吃米饭饼的人少了很多，不知道当年的那些食客是不是有了别的新欢当早餐。
店名&原文介绍：苏北米饭饼
地址：徐汇区 襄阳南路285号
时间：05:30-10:30
01 | 源深路（清真寺烧烤）
清真寺门口的烧烤传说，隔着铁门排队1h才能吃上。
02 | 椰岛清补凉（椰岛湾·清补凉）
海南老板的祖传手艺，每天7点开始现榨椰奶。
03 | 屋有鲜
上海小笼界的传奇，“汤包界的爱马仕”、“上海最贵小笼”、“绿波廊的陈师傅”...
04 | 铜川路一品香炸猪排
原本开在铜川路万镇路路口，据说当年从18点开始一直到卖完估清，队伍都从不间断，最多1天能卖到800多块猪排。
05 | 陈记甜品窝
黑白淡奶荷兰籍亚太总监和香港区大老板，都曾亲临到访过的，14 ㎡港式奶茶铺。
06 | 原路口胖子炒面
3位阿姨从96年推车开到现在的炒面店，制霸东外滩27年。
07 | 三林塘馄饨店
开了43年的馄饨老字号，从1个小铺做起到如今盘下周围4个店面。最近即将歇业，想打卡得尽快。
08 | 水丰路锅贴
号称杨浦最好吃的锅贴，经久不衰20年，天天大排长队。
09 | 袁阿姨腐乳摊头
杨浦最强路边摊，每天只摆3小时，藏在杨浦的一个弄堂里。
10 | 胖叔叔铁板烧烤摊
开了22年的铁板烧摊，人称“爱马仕炒面”，几平米的小店每天都排着长队。
11 | 阿年锅贴
传承40年的老上海锅贴，还原了最早的味道。
12 | 水丰路蛋饼
杨浦人吃20多年，全上海都顶有名的蛋饼摊。
13 | 潮妈小食
每天只做5小时，却能登上地区小吃榜第1，斩获小吃单品榜top1，人气不输内环名店的校门口小吃。
14 | 阿姨卷饼
杨浦区卷王、上海卷饼No.3。
15 | 安徽料理
黑料天堂杨浦顶梁柱，开到凌晨3点才收摊。
16 | 长征刨冰
火了31个夏天的老网红。
17 | 晶牌烤鸭
被奉为杨浦区级模子的街头烤鸭，平均1天能卖近200只的街头烤鸭店。
18 | 木梨膏小摊
杨浦人吃了20年的糖水摊，是找不到第2家的木梨膏、回忆里的妈妈牌水果羹。
19 | 光头炒饭
松江民间传说中的炒饭，号称「松江第一炒饭」的野档口。
20 | 温州糯米饭
被奉为“上海第1温州美食”的街边夫妻小店，店虽小，但有4w人收藏。
21 | 龙凰餐厅
被无数食客称为“黄浦最好吃的烧烤店”，每天下午16点才出摊，人均排队1小时。
22 | 鸡蛋饼摊
开在居民楼里的无名鸡蛋饼摊，只在窗户口卖，却在大众点评常年位居前3。
23 | 油豆腐粉丝汤
开了30多年，藏在居民楼里，可能是上海最后一家的煤球灶“油豆腐粉丝汤”。
24 | 长发餐饮
上海“low小吃”的典型代表，长宁区排队神话，一天能卖4000串。
25 | toss with
上海最难抢的卷，曾一度仅能外卖购买，数量有限、配送范围有限、上架时间不固定、只卖上午1h就售罄。
26 | 黄阿姨锅贴大王
原「沙富生煎锅贴大王」，黄阿姨独家的「爆汁配方」26年未曾改变。
27 | 阿姐炸道
28年的「乍浦路阿姐排骨年糕」，从路边摊做成了小门店，从乍浦路又开到五角场，薛之谦从小吃到大。
28 | 晓燕生煎
长宁区的“十大排队奇迹”之一，曾1天卖出5000+只。
29 | 小金陵盐水鸭
有“江南第1鸭”之称的小金陵，是阿姨爷叔最爱排的店之一，招牌[盐水鸭]，1天能卖2000多只。
30 | 包仔菜包
上海第1的包子店，9年前刚开时只卖菜包1种，就能日销上千只，火了这么多年，依旧每天供不应求。
31 | 好泳包子
承包过奥运会点心的包子店，开业30年、日销5000只。老板邹师傅还是位国家级技师，店里的每只出品都由他亲自出品。
32 | 竹枝豆张记鸡汤豆花
被编入非遗的鸡汁豆腐花，创立于清光绪三十一年，手艺一共传承了100多年，全上海仅此1家.
33 | 金彪生煎王
乍浦路人气最旺的店，号称“上海肉馅最大的生煎”。
34 | 阿小弟桶蒸糕
发源闵行地区的非遗糕点，至今已有一百余年历史。因为制作很苦，现如今，专做这类点心的店，只剩下颛桥这一家了。
35 | 大桥熟食
1989年最早开在南门大桥，据说是川沙最早一批熟食店。招牌的“大桥红鸡爪”当年享誉一方，被誉为浦东第一爪。
36 | 黄桥烧饼（双辽路店）
来自江苏泰兴的黄阿姨开的黄桥烧饼，上海很难找到更正宗的，采用少见的老面兑碱法，一做就是36年。
37 | 舒蔡记生煎菜饭
开在人广边上43年的浑水老字号，传说中的生煎之“神”。
38 | 定兴路软蛋饼
上海排第一的蛋饼，藏在1条弄堂里，也没有牌子，瞅准在排队的位置过去就是了。
39 | 唻德嗲油墩子
难得一见的油墩子专门店，70岁的徐阿婆一做就是几十年。
40 | 李氏无铝油条
承包整个街区「四大金刚」的早餐店，就算周末的早晨，生意也是好得一塌糊涂。
41 | 李向阳葱油饼
被电视台反复推荐的葱油饼，老板吴阿姨有着26年摆摊卖饼经验，在这1口气买20张饼的客人也不少见。
42 | 深巷龙虾卤菜
一家广东人开了21年的潮汕卤味，两代人传下来的卤水配方。
43 | 弄堂小馄饨食府
登过报纸的初代网红，从静安别墅的摊头到现在威海路上的2层小店，开了几十年的小馄饨，人气一直不减。
44 | 粤香肠粉店
江西老板开的江西味肠粉店，颠覆上海肠粉界，味道意外不错。
45 | 鲜得来
1921年创立的“鲜得来”排骨年糕，可谓是家喻户晓，100年前从一个小摊做起，如今是排骨年糕界的老字号。
46 | 红阿姨铁板鱿鱼
上海鱿鱼1姐，鱿鱼炒年糕是她的首创，二十几年只做鱿鱼，几乎没怎么涨过价，每天来排队的人络绎不绝，被食客们评为路边摊米其林。
47 | 阿叔阿姨的店
全上海都很出名的炸串店，从木制推车到小店，前后32年，曾一度称霸杨浦，如今开出了很多分店。
48 | 名炉烤鸭
在虹口很有名气的烤鸭店，开了16年。
49 | 谈阿姨餐饮店
带火整个铜川路猪排的传奇小店，巅峰时曾平均1天卖出1200块猪排。
50 | 成娟点心
在曹路无人不知的本土网红馒头店，主打黑猪肉馅大包子，分店也是开到哪就排到哪。
51 | 三哥肠粉王
“上海最早的一批肠粉店”，从2005年开始卖肠粉的三哥肠粉王，是上海最早一批做肠粉的店，老板是潮汕人，厨子也是地道老广 。
52 | 内蒙味道
上海仅有的内蒙小店，老板店员都是内蒙包头人，很多在沪内蒙人都很认他家，李诞也是他家常客。
53 | 阿麟馄饨
快要绝迹的明火砂锅老馄饨。
54 | 建德豆腐包
建德“早餐一霸”，号称“严陵第一包”。他家曾每天卖出上千笼，顾客1次性打包60个。
55 | 罗记川味麻辣烫
重庆老式清汤麻辣烫，老板20多年前花重金（1.6w！）学的汤底，是地地道道的重庆味。
56 | 潮食记
现磨现蒸的「抽屉」粿条，出了潮汕不多见。老板手艺是在潮汕老家学的自家手艺，食材也基本是从当地运来。
57 | 佳家汤包
主打蟹粉汤包的37年老字号，黄河路店还有一整面贴满各路明星前来打卡的照片。
58 | 兰珍馄饨
彭浦弄堂卖了30年的老底子砂锅馄饨。
59 | 新疆阿力烧烤
原南浦大桥下的烧烤传奇、黄浦区烧烤第一名，目前已由亲戚接手。
60 | 刘文祥麻辣烫
东北开过来的老式黏糊麻辣烫。
61 | 顶巧馄饨店
曾火到被热剧取景的馄饨店，即便搬过3次家人气也一直有增无减
62 | 重庆麻辣烫（国权路）
学校附近的平价麻辣烫天菜，选择相当丰富。
63 | 潘国仙馄饨
大名鼎鼎的「耳光馄饨」，是上海馄饨界的1块金字招牌。
64 | 日落烧鸟
浦东夜宵新传说，号称“上海性价比最高烧鸟路边摊”。
65 | 古徽州馄饨店
虹口区馄饨之光，最多1天能卖5000碗。
66 | 子午路张记肉夹馍
西安必吃榜上的肉夹馍，几乎全西安人都听说过。
67 | 意大利饼牛肉锅贴
南翔最后的“意大利饼”摊，30年前就在做了。
68 | 佰乐集BelleVille
上海唯一一家可以吃到佛罗伦萨牛肚包的小店。
69 | 三两春
非遗的发面“非遗半发面”古法生煎，自从开业以来就经常登上各家电视节目和杂志，还被评为上海十大弄堂小吃。
70 | 光头生煎
在虹口两代人的记忆中，这家上过电视、天天排队的20+年老字号——光头生煎算得上是四川北路附近的生煎顶流。
71 | 沪上第一家鱼肉馄饨
「沪上第1家鱼肉馄饨」主要做附近街坊生意，但很多非周围人慕名前来。
72 | 永祥烧腊餐厅
虹口区的老牌港式烧腊店，烤鸭/烤鹅/盐焗鸡/叉烧……做得样样优秀！
73 | 叁福食堂
日本的西餐厅修炼过8年的老板回国开的店，把一家mini咖喱店，开在菜场的犄角旮旯里，曾一度爆火全网。
74 | 特色椒盐排条
曾排名长宁区no.1的小吃，也曾以超低人均位列上海必吃榜，藏在菜场里但是一看超长的队伍就是它
75 | 王记海棠糕
新场古镇的古早网红，即便是工作日的中午也得大排长龙的海棠糕小摊。
76 | 糯勿糯
90岁爷爷开了30年的糕团店，自带糕团厂。
77 | 蒋三臭豆腐
新场古镇上传承2代的爆浆臭豆腐。
78 | 宫廷糕点（福山路店）
小时候放学边走边吃的拉丝南瓜饼，找到了。
79 | 曹氏鸭脖
在成都爆火多年的吃播界1霸，各大平台同步火爆，拥有若干支“百万直拍”的曹氏鸭脖小吃店。
80 | 香酥鸡蛋灌饼
坐拥10+个粉丝群，4000+粉丝的鸡蛋饼小摊，上海自己的“灌饼阿姨”。
81 | 阿模灵鸡粥
原上海小南国老师傅所主理的菜场鸡粥店，店里的三黄鸡都是定点饲养，每日专送，保证新鲜。
82 | 盛师傅羌饼
长宁排队1霸，手工老面发面羌饼。
83 | 妃灵
「蒙西菜场」的顶流之一，原来上海四季酒店的蛋糕师傅亲自出品。
84 | 酥鱼坊
蒙西菜场里的隐藏王者，现选现炸现做。
85 | 沪食光·上海老羌饼
3分钟卖掉1整张大羌饼的临街小店，电视节目里的老常客，每次来都有人在排队。
86 | 庙口鲁肉饭
台北老板和几位台湾朋友一起经营的小店，在沪台湾人的私藏食堂。
87 | 百年夯碳烤胡椒饼
青衫夜市上，其他台湾老板都夸正宗的胡椒饼，一天能出200只饼。
88 | 江南一绝 衢州烤饼
74岁爷爷的衢州烤饼摊，上海并不多见。
89 | 酥满溢绿豆饼
蝉联点评网TOP1的绿豆饼，每天基本上能卖4000-5000只绿豆饼，不管刮风下雨，都有来排队的。
90 | 易记麻辣烫
杨浦区开了30年的正宗老式麻辣烫，拿中药材熬汤，每天排队到凌晨2点，是附近居民的夜宵圣地。
91 | 胖子煎饼店
网传月入20w的煎饼摊，每次只开半天。
92 | 御饼家 百年胡椒饼
王嘉尔推荐的碳烤胡椒饼店。
93 | 胡饗姨南昌绝味水煮
松江大学城的南昌水煮店，每次来都要抢位。
94 | 梁优俍烧仙草
南汇大学城学子们的回忆杀，每天都要卖出几百杯烧仙草。
95 | 王二甩 老木子鸡
作为老木子鸡首创店，在江湾镇附近刚开店就一直被模仿。
96 | 阿姨炸串小摊
小区门口17年的炸串小摊，每天7点，准时出摊。
聊一聊
小店们，在上海的街头闪闪发光
靠多年的稳定发挥打下了一片江山
创造了不少的“销售记录”“都市传说”
这些小店无法复制
任何一家都是专属于
上海各地的“天时地利人和”
... ...
