随着时代的变迁，我们的饮食习惯和饮食安全标准也在不断变化。
过去，农村人家几乎每天都吃着自家种植的粮食和养殖的动物，农民们不仅从来不担心食品安全的问题，还因为自己对食物的挑剔而骄傲地称这些食物为“天然生态绿色无污染”。
其中，在农村最常见的一种饮品就是自酿酒了。
因为自家种出的粮食天然无污染，所以农村人家自酿的酒也成为家宴上必不可少的一道菜，亲朋好友一起喝点自家酿的酒再吃点其他菜滋味特别好，而且酒精度数也不算很高，喝多了也不会对身体造成什么伤害。
但是如今，农村自酿酒却渐渐得不到大家的认可了。
“天然生态”不代表安全。许多朋友可能会觉得疑惑:“自家种出来的粮食做成酒，这不天经地义吗，是没啥问题的。”
可其实在如今社会中，这一观点早已经被大家所反驳了。
我们既然谈到了食品安全，自然要知道什么才算得上是食品安全，什么才算不上。
如果在过去，自家种出来的粮食做成的酒就是“天然生态绿色无污染”，那么如今这条标准就变成了“只要是从自己家种出来的粮食做成的酒，就算天然生态绿色无污染”。
这就有些过于绝对了，因为随着自酿这一方法的流行，如今农村中自酿成立的企业或酒厂越来越多，但真正纯粹自己种粮食自酿的酒却没有了。
更有一些地方，为了节省成本，甚至只需要给钱就能在那些企业或酒厂中生产出自己的那一批自酿酒，这就使得这些酒一不小心就陷入很混乱的状态。
或许这些地方出厂的时候是正规的，但是浪淘沙浪淘沙，每次就难免有一小批假冒伪劣产品乘机混过关卡流出去了。
还有些地方甚至会有人专门在自家搭个棚子，把政府规定在超市中卖出去的假酒蒸馏成白酒去，但是到时候不会再给你什么自家种出去的粮食，反而是通过各种渠道结果买来的那种容易变质或者被调配的“原料”。
这种假冒伪劣之所以能够混进真正自酿酒那里，主要原因就是因为现在农村许多地方之间交通便利度很高，许多地方即使没有工业化，也仍旧在城里立足下来了。
假如有一个城市原本有个自酿酒厂，但是因为没什么人去买，于是开设了网上店铺，那么网络上的价格吸引来了附近的人尝鲜之后，再加上交通便利，有不少人竟然就把自己收来的各种利益原料拿去给这个自酿酒厂改造成了各种各样精致纯粹的当地土特产或者名产。
仅靠它们为数不多的貌似游客，其实都是当地人送亲朋好友礼物所得，在小有名气后，这个酒厂更是会借势把自己网站改得很漂亮吸引更多人。
能做得出来这样的事的人，如果当中有专门调配白酒的，他们怎么会不想把这些新名气带来的人一脚踹掉占为己有?
况且有不少改造后的网站甚至还推出出了一些“专属款式”，如此奇特而好喝的酒有什么理由不去买呢?
而且就这样一来，要找回自己的自酿作品就难了开了。
假冒伪劣泛滥让人担忧。这样一来，因为这些情况还是他们自己种出来的粮食做成的纯粹无污染还得不到大家认可，他们自然不会甘心，于是千方百计地想着办法提高销量。
然而，不讲社会主义道德底线的人赚到的钱永远也不会停止他们扩展的野心。
更别提这样不劳而获的钱还会滋生出更多恶性，将假冒伪劣不仅局限在真真假假自酿之间，甚至要看谁用原材料比较好了，竟然还敢大言不惭地直接拿原材料发酵装瓶出售。
这种事自然不是个别现象，但是总有一些地方还比较幸运，并没有这样的情况发生。
只是，他们也有一些自己特定的情况，比如产地限价。
例如，在某个地方，本来酒是半斤二十块钱，但是当地政府为了保护本地酿酒商，于是规定当地人群内不能出现半斤酒低于二十块钱这种情况。
这样一来，其它地方的人即使知道其中水还是很深，也会因为觉得有点夸张太贵而拒绝购买，只能眼睁睁看着那些价格昂贵却自己喝得也风味十足的人笑逐颜开。
因为这个限制条件，假冒伪劣横行又少有人问津，这个地方很快就成为最不受欢迎的本香酿之一，只有极少数人还会回去自己种河流果子参加加工。
最少二十块钱一斤，你说那些干嘛不直接更便宜一点呢?
他们难道不想吗?
农村自酿酒有优质吗?农村自酿酒口碑不好当然是有原因，但是并不代表农村自己酿出来的酒质量都不好。
对于现在农村中有原料能自制酒的地域和家庭来说，只要他们没有自己的不良习惯，自酿酒就一定拥有天然生态绿色无污染甚至质量高过工业化大规模生产等优点。
况且，现在还有一些地方不仅坚持自己种粮食酿酒，还坚信最高品质应该用最天然的方法制作，虽然不是人人都这么做，但是特定区里的东西确实由此也逐渐向全国名扬远播开来了。
例如，在萧山，有一种叫做“萧山桂花青”的香型甜味白酒，因为种出的桂花香，不添加任何工业化作调配后果子，在当地致力于保护品牌声誉的政府政策下成为全国闻名的大品牌。
又例如，在山东，因为地理原因而拥有丰富海洋资源呢，有一种叫“北大仓”的白苦甜味，其中使用超新鲜甚至活海味调配而成，在青岛周边享誉已久。
但这两者都是大企业，没时间跟旅游观光客混淆观点，所以它们声誉好极为可靠。
还有一些地方虽然景色独特，但是它们那些名声不怎么好的自蒸纯粮酒之所以没被处理去旅游可能是因为国家政策原因吧。
但是客观来说，这些地方为什么会游客稀少呢?
原因毕竟不是因为他们风景太美，而是因为他们不知什么理由竟然没看到当地人都几乎用超低价格自产自销出的醉地白呢!
结语: 买原料时擦亮眼睛所以，在如今这个假冒伪劣横行的大环境中，不是所有自己酿酒都叫完好纯粹，自然也不是所有自己酿都有问题。
我们不要辜负土生土长的人们努力保护下来的原生态特色，只要观察每个地方特色，把眼睛擦亮一点选择正规的商品，就一定能品尝到伟大的自然奉献给我们的浓醇欢乐。
例如贵常春以及北大仓等，我们为它们感到自豪!
