【本月特点】牛羊肉价格稳中略降

【后期走势】冬季是牲畜出栏的集中期和高峰期，市场总体 供给充足，季节性消费需求上升。元旦春节期间需求拉动， 预计牛羊肉价格有望止跌回升。

（一）牛羊肉价格环比小幅下跌，活羊价格止跌回升。 牛羊出栏高峰期，市场供给相对充足，牛羊肉价格环比继续 小幅下跌。11月，牛肉集市均价每公斤 66.98元，环比跌 1.0%， 同比跌 18.4%；羊肉集市均价每公斤 69.92 元，环比跌 0.2%， 同比跌 9.4%。从主产省来看，牛羊肉价格较上月跌幅收窄。 牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均 价每公斤 55.42 元，环比跌 1.2%，同比跌 22.2%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公 斤 64.01 元，环比跌 0.2%，同比跌 7.5%。从活畜方面看，活 牛价格环比小幅下跌，活羊价格环比小幅上涨。活牛价格每 公斤 24.70 元，环比跌 1.2%，同比跌 22.9%；活羊价格每公 斤 31.26 元，环比涨 0.2%，同比跌 9.9%。

（二）1—10 月累计，牛肉进口量增、进口额减，羊肉 进口量、进口额均减少。牛肉：10 月份，进口量 23.72 万吨， 环比增 8.7%，同比增 5.9%，进口额 11.27 亿美元，环比增 9.5%，同比增 5.6%；出口量 86.16 吨，环比增 2.0 倍，同比 增 2.0 倍，出口额 76.03 万美元，环比增 1.4 倍，同比增 2.0 倍。1—10 月累计，牛肉进口量 234.07 万吨，同比增 3.6%， 进口额 111.63 亿美元，同比减 6.0%，主要进口来源国为巴西 （占进口总量的 44.9%）、阿根廷（占 20.4%）、乌拉圭（占 8.9%）、澳大利亚（占 8.3%）、新西兰（占 5.7%）、美国（占 4.8%）；出口量 348.55 吨，同比增 4.8 倍，出口额 347.41 万 美元，同比增 5.8 倍，主要出口中国香港和朝鲜。羊肉：10 月份，进口量 2.43 万吨，环比增 14.6%，同比减 28.1%，进 口额 8163.00 万美元，环比增 25.9%，同比减 34.7%；出口量 252.00 吨，环比增 1.6 倍，同比增 30.4%，出口额 230.98 万 美元，环比增 1.2 倍，同比增 8.1%。1—10 月累计，羊肉进 口量 30.05 万吨，同比减 17.2%，进口额 9.42 亿美元，同比 减38.0%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的49.3%）澳大利亚（占 48.6%）；出口量 1299.98 吨，同比增 18.0%， 出口额 1341.48 万美元，同比减 5.4%，主要出口中国香港、 澳门和阿联酋。

（三）预计后期牛羊肉价格止跌回升。从供给端看，目 前正值出栏旺季，市场供应充足。今年前三季度，全国牛肉 产量达到 532 万吨，同比增加 23 万吨，增长 4.6%，为近 5 年同期最高产量。全国羊肉产量 356 万吨，同比下降 2.2%， 与近 5 年同期相比，仅低于 2023 年同期。从需求端看，随着 气温进一步下降，火锅等餐饮消费需求较旺，同时新年逐渐 临近，餐饮、加工企业开始备货，牛羊肉消费需求预计明显 增加。从国际市场看，FAO 数据显示，截至 2024 年 10 月， 全球牛肉价格指数较 1 月份上升了 12.4%，国际牛肉价格普 遍上涨，一定程度上提振国内市场，预计元旦春节期间需求 拉动，价格有望止跌回升。