买菠菜,“圆叶”和“尖叶”要先分清,差别很大,建议了解一下

吃喝的那些事 2024-09-23 02:30:41

买菠菜,“圆叶”和“尖叶”要先分清,差别很大,建议了解一下

在众多蔬菜中,菠菜非常受欢迎,一道碧绿的清炒菠菜比肉菜都抢手。而且菠菜的营养特别丰富,含有维生素A、叶酸、铁等,经常吃菠菜对身体十分有益。入秋后,在市场上遇到新鲜菠菜可别手软,用它煮菠菜猪肝汤、菠菜丸子汤都鲜美极了。

说到买菠菜,相信很多人都发现了菠菜有两种,一种是圆叶的,一种是尖叶的,它们只是形状不同吗?买菠菜,“圆叶”和“尖叶”要先分清,差别很大,建议了解一下。

首先来看看圆叶菠菜的特点:

圆叶菠菜的叶片比较大且肥厚,叶片表面有褶皱,颜色是深绿色。圆叶菠菜的纤维较粗,草酸含量比较高,吃着涩口。

圆叶菠菜更适合做馅料,比如菠菜猪肉馅,用来包饺子、包包子都很美味。

再来看看尖叶菠菜的特点:

尖叶菠菜的叶片窄而尖,且比较薄,叶片表面比较平滑,比圆叶菠菜颜色浅很多。尖叶菠菜的纤维比较少,草酸含量也较少,涩口感比较轻。

尖叶菠菜更适合凉拌,比如菠菜拌粉丝、菠菜拌木耳、菠菜拌花生米,口感非常好。

另外买菠菜时,不管是圆叶还是尖叶,都要选择最新鲜的。那种根部和叶片完整且鲜嫩,没有腐烂和发黄的叶片为好

还要注意一点,炒菠菜之前一定要先焯水,尤其是圆叶菠菜。这样做可以去除草酸,吃着放心,也不涩口。焯水只会造成一部分营养流失,不用过于担心。若菠菜不焯水,草酸容易与人体内的钙结合,影响钙的吸收。

下面再简单分享几个有关菠菜的菜谱,喜欢的话照着做。

【菠菜菜团子】

做法:

菠菜焯水,一分钟过后晾凉,再挤干水分,切成小丁。鸡蛋打进碗中搅散,入锅炒碎盛出。菠菜鸡蛋放在一起,加入盐、十三香、生抽调味,再加入少许玉米面搅拌均匀。

接着团成若干个圆形,每团一个后在表面裹上玉米面。冷水入锅蒸十分钟,时间到了就可以取出食用了,皮薄馅大非常好吃。

【菠菜蒸蛋】

做法:

菠菜去根,清洗干净,再开水入锅焯水。焯水后放凉,切成小段。鸡蛋打进碗中,加入少许盐搅散,充分搅拌,再加入等量的温水搅拌。接着加入菠菜搅拌,倒进刷油的碗内,上锅蒸十分钟。

蒸好后脱模,切成小块。空碗中放入蒜泥、生抽、香油搅拌,调成料汁,蘸着吃或者浇在菠菜蒸蛋上。

【菠菜鸡蛋拌粉丝】

做法:

菠菜焯水放凉。粉丝入锅煮熟,过凉水,再沥干。鸡蛋打散,入锅摊成蛋饼,再切小条。花生米入锅加冷油,小火炒熟,放凉待用。蒜拍碎剁成末,加入白糖、生抽、蚝油、香油、搅拌均匀。最后将料汁和所有菜放在一起,搅拌均匀就可以食用了。

这些做法都很好吃,别总会清炒了,赶紧安排起来吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!

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