2023年10月2日，在去晋祠的路上，我们专门赶到太原宁化府益源庆醋业有限公司买醋。

车停路边，老远看到排长队买散醋的人，看来醋是不错的。老妈说，买上一箱子，6度5年2.1L，400元/箱，6瓶。京东约126元/瓶，好贵。回家打开一尝，真酸。老妈说，好吃。

一、宁化府益源庆醋的简介

宁化府是明代皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕王府所在地，宁化王府内有一制醋、酿酒、磨面的作坊，名为“益源庆”，因其酿制的名醋深受太原市民喜爱，因此被太原人称为“宁化府醋”。

宁化府老陈醋作为中国食醋界的传奇，凭借其600年的历史，成了太原市著名的老字号品牌。

排队打醋

通往库房

外甥女仔细看了益源庆简介，啧啧称赞。

二、醋的作用

醋，有什么作用？百度一下:

1、开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收；

2. 抑菌和杀菌，有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4. 对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5. 消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6. 减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7. 使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用；

8.增强肾功能；

9.防癌，以糙米为原料的黑醋具有防癌效果；

10.治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很有开胃消食，降脂降压、美容的作用。

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三、关于醋的那些事儿

1、醋的历史

醋，在中国有3000多年的酿造历史，晋阳（太原）是中国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，而醋字是在汉代才有的，早期的醋叫做“酢”（cù）。

2、中国四大名醋

（1）山西老陈醋

全山西大大小小的醋生产企业有1000多家。以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史在国内排名位居4大名醋之首。

山西老陈醋在醋界的地位，远超茅台酒在白酒界的地位。

（2）江苏镇江香醋

镇江香醋又称镇江醋，属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。且久存其质不变，并更加香醇。

与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

（3）保宁醋

保宁醋始于公元936年设保宁军治时，迄今已有1000多年历史，因产于阆中保宁镇（古称保宁府），故称之为保宁醋。

色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必需的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。”

“崇新长”保宁醋比较有名气。

（4）福建永春老醋

早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋，永春老醋具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

永春老醋不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲，开脾健胃。还兼有治疗皮肤病、腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，祛风逐湿，防治菌痢、感冒，对预防流脑、动脉硬化、高血压等有多种治病妙用。

3、轶事典故

今人所用“吃醋”之意始于唐。宰相房玄龄的夫人好嫉妒，唐太宗想赏给房玄龄几房美色婢女，房玄龄不敢接受。唐太宗便召见房夫人，给她一壶“毒酒”，问：“若宁不妒而生，宁妒而死？”房夫人拿过酒壶一饮而尽，已示“宁妒而死”，其实那壶里装的是醋。李世民开了个玩笑，为后世留下了一个吃醋的典故。