咱今天就来说说这青椒土豆咋做。这道菜啊，那可是既简单又下饭，做好了能让人多吃两碗饭呢。

准备好材料。新鲜的土豆几个，青椒得挑那种翠绿翠绿的，看着就有食欲。再准备点大蒜、生姜啥的，调料呢，盐、生抽、醋、白糖、鸡精、食用油这些可不能少。

把土豆洗干净，削皮。这削皮可得削干净了，不然吃起来口感不好。削好皮的土豆切成薄片，尽量切得薄一点，这样炒的时候容易熟，也更入味。切好的土豆片放在水里泡着，为啥要泡着呢？这是为了把土豆里的淀粉泡出来，不然炒的时候容易粘锅。

处理青椒。把青椒去籽，切成小块。大蒜切成蒜末，生姜切成丝。这些都准备好后，咱就可以开始炒菜了。

先把锅烧热，倒上适量的食用油。等油热了，把蒜末和姜丝放进去爆香。这时候就能闻到一股香味了，可诱人了。接着把泡好的土豆片捞出来，沥干水分，倒进锅里。用铲子不停地翻炒，让土豆片均匀地受热。

炒一会儿后，加点盐调味。这盐可不能放多了，不然就太咸了。继续翻炒，等土豆片有点变软了，加入生抽。生抽可以提鲜，让土豆片的味道更鲜美。再倒点醋，醋可以让土豆吃起来更爽口。然后加一点白糖，白糖可以提味，让这道菜的味道更丰富。

翻炒均匀后，把青椒块倒进去。青椒一进锅，那颜色可好看了，翠绿的青椒搭配着金黄的土豆片，看着就有食欲。继续翻炒，让青椒和土豆片充分融合。这时候可以尝尝味道，如果觉得淡了，可以再加点盐。如果觉得味道可以了，就加点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

把炒好的青椒土豆盛到盘子里，那香味扑鼻而来。这道菜色香味俱全，土豆软糯，青椒爽脆，吃起来可好吃了。

要是喜欢吃辣的，可以加点干辣椒或者辣椒粉。这样炒出来的青椒土豆就更有味道了。或者在炒的时候加点肉片，这样就变成了青椒土豆炒肉，也很不错哦。

这青椒土豆不仅好吃，还很有营养呢。土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，青椒则含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素等。吃这道菜可以补充身体所需的营养，而且还很下饭。

不管是平时自己在家吃，还是招待客人，这青椒土豆都是一道不错的菜。做法简单，味道又好，大家可以试试哦。相信你一定会爱上这道菜的。