说到近两年走红的网红小厨电，就不得不提空气炸锅。

凭借快速、省油的特点，空气炸锅一举成为厨房新标配。一锅在手不仅可以轻松get各种美味小食，还能更好地保护健康，让不管是厨房小白，还是厨房大神都对它爱不释手。

也正是因为深受青睐，越来越多的新品竞相涌入市场。在众多空气炸锅产品中，消费者如何选到“性价比之王”？36氪的极氪实验精选了九阳速嫩烤空气炸锅、苏泊尔7L、松下HC500-S、美的6.5L、苏泊尔5L、飞利浦7.3L等六款覆盖中高低全价位的空气炸锅产品进行横评测试，揭秘了到底谁更出色。

做饭也要“唯快不破”

打工忙，让不少人失去了做饭这项重要的生活技能。最重要的原因是，一顿饭做下来，既费时又费力。要把一切以效率、方便优先的打工人拉回厨房，除了速度，速度，还是速度！

36氪的相关调研也印证了这一点，调研结果显示，对于空气炸锅，大家更关注烹饪时间与是否需要手动翻面（即是否烤得均匀）。

考虑到用户这个痛点，36氪本次的测试就此展开。测试的菜品，选择了吃货们最爱的炸鸡翅。“炸鸡翅”看似做起来容易，却十分考验空气炸锅的功力和技术，不仅要烤得快，还要烤得熟、口感好。

为了将测评做到公平公正，开始之前，36氪一口气买了10公斤圣农白羽鸡翅中，而后筛选出72只形状、大小、重量近乎相同的鸡翅中腌制处理，进行测试。

腌制好的鸡翅中，被随机分成6组，每组9只鸡翅，放入待测评的空气炸锅中，将档位调制鸡翅档之后，36氪开始记录各家产品的烹饪时间。测评结果显示，仅8分钟之后，九阳V1 Fast便美味出炉，在速度上遥遥领先。

当然，烤的快，不代表烤得好。众所周知，烤鸡翅最难熟的就是中间部位的肉，稍有不慎，就会外焦内生。让人意想不到的是，九阳九阳速嫩烤空气炸锅也抗住了这项测试，相较其他参赛选手，它的表现更为亮眼，是全场将鸡翅炸得最好的一个。

为啥说九阳V1 Fast炸得好？先来看一组国际标准，在肉制品加工中，肉块中心温度没有达到70℃以上，就有可能存在病菌或寄生虫未被杀死而对人体存在隐患。而且，就口感来说，肉食在70℃-80℃的时候，味道最鲜美。从九阳速嫩烤空气炸锅出锅的鸡翅，完美的经受住了这项考验。刚一出炉，36氪就用特意准备的测温设备测量其中心温度，第一时间记录下了它的“理想状态”。

烹饪速度最快，食用最安全，九阳V1 Fast直戳了吃货心巴！

“又快又好”，鱼和熊掌可兼得？

能征服吃货的，除了“上菜”速度快，口感也极为重要。在36氪的调研结果中，用户关注的第二个点就是口感。换句话说，要想让消费者非你不可，空气炸锅显烹饪出的食物还要直击人的味蕾。

公认能够赢得大众普遍喜爱的炸物，得是一口咬下、外酥里嫩直接爆汁的口感才行。然而，要想烹制出这样的炸物，要求空气炸锅能够精准的控制温度和湿度，保证食物的含水率，因为含水率恰恰是影响食物口感最主要的因素。

究竟谁会是最出色的那款空气炸锅？为了让测评结果更准确，36氪可谓煞费苦心，又针对空气炸锅的温度与湿度进行了专门测试，放置专业耐高温湿度传感计，记录不同空气炸锅工作过程中，内部温度湿度的变化。

从测试结果看，九阳再一次让人惊艳，工作时内部温度在200-250℃，而其他家产品普遍在150-180℃左右。更难得的是，高温的同时，九阳V1 Fast也保持着一定的湿度。

这也让其烹制出的鸡翅含水率得到保障。36氪送往专业机构检测反馈的结果中可以看到，九阳V1 Fast烤出的鸡翅含水率为62.9%，其次是松下的62.3%。其余品牌基本在60%以下。

与此同时，36氪组织15位观众盲测的结果，和专业机构的检测不谋而合。在未知品牌的情况下，每位观众分别品尝了6个不同空气炸锅出品的鸡翅，有1/3的用户直接选择了九阳。

36氪的这场测试既结合了量化标准，也将食客的认可列为重要标准，在力求评判标准科学公正的情况下，又回归食物的本质，那就是食客是否认可它的口味，可以说是科学性与人性化兼备。

虽说口感是件相对私人感官的问题，但是通过提取公约数的实验进行量化后的评选标准，仍然具备参考价值。也就是说，谁是六款空气炸锅中的王者，答案不言自明。

速度与美味，从来就是空气炸锅不太能兼得的熊掌与鱼。要快，就得足够高温，而高温注定会加速水分流失。但九阳速嫩烤空气炸锅就是要把鱼和熊掌都给你。

功能齐备，总有一项适合你

在万物皆可进空气炸锅的时代，越来越多的品牌围绕产品功能进行创新，九阳也不例外。

在36氪测评的6款产品中，只有九阳为消费者带来了满满诚意。除了具备与其他五款产品基本相似的功能与菜单之外，九阳V1 Fast在炸烤模式上稍有细分，设置了嫩烤、脆烤两种模式帮人们解锁更多料理新花样，来满足不同人的口味。

而且，九阳宣称的基于240℃远红外高温+高饱和蒸气锁水技术，九阳速嫩烤空气炸锅甚至能够实现不解冻就能烤羊排的便捷使用体验，也成为它PK掉对手的一大加分项。

空气炸锅已经成为日常生活中必不可少的家用电器，不少人迫不及待将其收入囊中，如何选择还是要深思熟虑一番。总体而言，效率、口感、使用体验是选择空气炸锅必须考虑的三大要素，如果想不费心思买到更适合自己的好产品，可以来36氪这份权威测评里“抄作业”了！