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柿子想必大家都很熟悉了，全国各地都有，而且品种五花八门——广西恭平月柿、广东北梭甜柿、福建郑湖水柿、湖北罗田甜柿、河南渑池牛心柿、河北元氏大红袍柿、临潼火晶柿、北京的房山磨盘柿……我就不报菜名了。

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但最近却刷到一些完全没见过的奇怪“柿子”，叫“椰柿”价格还高得吓人，甚至有的可以卖到一千多块钱一个！

这些柿子到底皮是金子做的还是瓤是金子做的？这篇文章咱们就“实事求柿”，看看这些卖出天价的柿子的真面目！

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椰子和柿子都表示这孩子与我无关

椰柿，也叫椰蜜果，那这到底是椰子出了轨还是柿子劈了腿？这是椰子和柿子杂交出来的新品种吗？

确实实有点像椰子，但是哪里像柿子呢？

不不不，椰柿，学名Quararibea cordata，是锦葵科瓜榄属的植物，和椰子柿子都沾不上半点关系，反而和棉花的关系才是更近的。其实，椰柿过去一直以来被认为属于木棉科，最近才被分到锦葵科里。

和棉花的相似处是在？

这一段变动说起来可太复杂了。简单来说，就是根据最新的分子系统学研究，传统的锦葵科比较合理，不用怎么改，但锦葵科的近亲：梧桐科、木棉科和椴树科都太混乱了，必须出重拳大改。

就比如说椰柿，大部分研究发现，椰柿虽然看上去和传统锦葵科的物种不说有几分相似，可以说是天差地别，但是它和锦葵科的亲缘关系上确实要比它的老东家木棉科要更近些。这就让科学家犯难了，要么就让椰柿自立门户，增多一个小小的科，要么就让它加入传统的锦葵科。

木槿花就是锦葵科有名的物种

而且这样的案例在锦葵科的亲戚中非常非常多，如果要根据亲缘关系把它们都分清楚，得把它们拆成10多个科才行。最后科学家就说，累了！不分了！咱们十几个过好日子比什么都强！然后锦葵科就把它混乱的亲戚们全都合并了，变成了包含九个亚科的超级大科。椰柿也被分到了锦葵科里的锦葵亚科里。

椰柿原产自南美亚马逊热带雨林。热带雨林树木之间竞争非常激烈，如果高度不够，花开在枝头被别的树挡着，天上飞过的鸟基本看不见。所以椰柿为了让传粉者看见自己的花，就干脆让花直接长在老茎或者树干上，散发芳香，方便在雨林中穿行的动物发现它。研究人员发现，雨林中有12种哺乳动物以及各种鸟类和昆虫都可以为它传粉。

图源：Russell Cumming

长在老茎或树干上的椰柿花，这种现象称为“老茎生花”，在热带雨林中非常常见。

而同属另一种树Quararibea funebris则以花香闻名。在墨西哥，它被称为葬礼树，据说它的干花能保持数十年香气，所以常用于葬礼中让墓穴芳香不散。

图源：Eva Lepiz

墨西哥的阿兹特克人称Quararibea funebris的花为“可可花”，但它和巧克力的来源——可可树完全没关系。而是当地人制作可可饮料时会用它的花作为香料。

说了这么多，那椰柿到底怎么吃，好吃吗？诶诶诶，吃椰柿，首先不能急，经常吃椰柿的朋友们都知道，没成熟的椰柿果纤维很多不好吃，只有成熟后纤维降解了才好吃。怎么判断果子成熟没有呢？非常简单，只要看果蒂就行，一旦果蒂周围出现了一个明显的黄色圈圈，那么就可以开吃了。

看准这个黄圈，出现黄圈就熟了。学会了！试不了！ 图源：Pardess Farms

关于它的味道嘛，有人说吃起来像很甜的南瓜，还带芒果和杏的味儿。切开后可以看到果子分为两层，外层稍硬实一些，口感像哈密瓜，果实内部的口感非常绵软，像芒果。里面的果肉柔软到可以吸溜着吃，所以它的另一个名字叫chupa chupa，就是西班牙语“吸吸”的意思。

相信我们的读者什么都吃过，期待评论区。 图源：Year of the Durian

椰柿虽然在中国被炒到超过1000多块一个的天价，但是在南美它只是街头常见水果，目前价格高无非就是运输困难，物以稀为贵所以商家炒作。

把这个摊子搬到国内，就发达了！ 图源：Hiperion93

不过，近年来，中国已经开始了引种栽培，台湾引种的植株在19年首次结果，而海南的植株也在22年结果。

海南的椰柿一经结果，就亮相在了某综艺节目上 图源：综艺《乐队的海边》

希望国内的水果产业从业者再接再厉，把价格给家人们打下来！

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这些柿子也挺贵，但我可以试试！

椰柿讲完了，但目前大家可能吃不太起，我再介绍两种价钱稍微便宜一点点的“柿子”给大家解解馋。

首先是白柿，也叫冰淇淋果。和椰柿一样，它和柿子也是八竿子打不着，学名Casimiroa edulis，属于芸香科香肉果属植物。

白柿和白柿的花 图源：glezah

同样产自美洲地区。原产墨西哥和中美洲。白柿果肉柔软，入口即化，完全没有纤维。口味甜而不酸，仿佛有芒果、释迦、木瓜等等热带水果的混合口感。

这看着就好吃 图源：Takoradee

而且商家会反复强调这个果子一定要放冰箱一段时间后再吃。冷冻后白柿的果肉更绵密，仿佛在吃冰淇淋，所以也叫它冰淇淋果。白柿还有很多栽培品种，不同品种之间的口味还有微妙的差异，有蜜糖味，焦糖味，牛奶味等等，简直可以用它来开一家冰淇淋摊了。

但也有人从里面尝出来花椒味，因为在芸香科中，和它关系最近的并不是橘子，而是……花椒，所以尝出来花椒味非常正常。

美洲水果，但川味甜品

那为什么它口感会像冰淇淋？其实仔细想想也没什么特别的……淀粉或者脂肪含量高的水果一般口感都比较绵，比如香蕉、芒果、牛油果等，冰冻过后也能达到类似冰淇淋的效果。

默默找出香蕉代餐

还有另一种昂贵柿子——黑柿，也叫巧克力柿。它，依然来自美洲，原产墨西哥、中美洲和哥伦比亚。和前面的那些叫柿子但和柿子完全没关系的水果不同，黑柿学名Diospyros nigra，终于是柿科柿属的柿子了！

黑柿的花，也和一般的柿子花差不多 图源：Tatiana Gerus

但和国内的柿子也有些不同，它成熟之后不会发黄发红，外皮依然是绿色，但里面的果肉会变黑，还真不是坏了，它本来就长这样，切开看仿佛就像巧克力布丁，这也是它得名巧克力柿的原因。而且它尝起来口感也非常柔顺丝滑，确实有类似于布丁或者慕斯之间的口感。

其实现在布丁那么贵，尝试这个倒也不会很不值 图源：alesh houdek

那它的味道真的是巧克力味的么？吃着确实好像是有一点儿，但也有人觉得它的味道完全和巧克力没关系，就是清甜的柿子味。如果就想吃巧克力味水果，还是不要在黑柿上有太多期待了……

无论是冰淇淋柿还是巧克力柿，这两种水果在国内引种栽培历史都相对较长些，所以价格也没这么贵，大概都在20-50元一个，如果实在好奇，还是可以忍痛买一个尝尝。

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叫成柿子的误会

现在我们看到了三种奇怪的“柿子”，虽然它们名字都带有“柿”字，但来源五花八门，到底为啥给它们起的这些名字呢？就因为像柿子？

这可能是一个错综复杂的误会。

首先，在美洲，这些水果它们都被统称为 “sapote ”，这来源于墨西哥阿兹特克人的纳瓦语“tzapotl”，泛指各类柔软的可食水果。阿兹特克人命名了大量包含tzapotl的水果，比如黑柿命名为tliltzapotl（tliltic即黑色），白柿命名为cochitzapotl（cochiliztli即睡眠，因为白柿种子有毒可以让人昏睡），番木瓜命名为Chichihualtzapotl（chichihualli即乳房），番荔枝被命名为Ilamatzapotl（Ilama即老奶奶），人心果被命名为Tzicozapotl（tzictli即胶），当时殖民美洲的西班牙人学习到这个词后，就更广泛地用sapote/zapote来指代各种水果，比如椰柿虽然分布于南美，墨西哥的阿兹特克人没见过，但也能被叫作South American sapote。

博物博物人心果是什么呀？这个👆🏻好吃、能买到

而大洋另一边的中国，也会把一些和柿子没关系，但是圆果子的东西叫柿子。我们最熟悉的就是西红柿，明明是茄科的物种却被安了一个柿子的名字。还有一个例子就是山竹，山竹属于藤黄科，但当郑和的船来到马来，当地的马来人把这种水果叫“manggis”,所以就给它起了个名字叫“莽吉柿”。甚至到中国植物志上，“莽吉柿”依然作为中文正式名。

平价白柿（bushi

再说回一开始的椰柿，它所在的属Quararibea目前被拟名为 “瓜榄属”，为什么会带一个奇怪的“榄”字呢？是因为sapote指代的水果中包含了很多美洲山榄科的水果，比如人心果Manilkara sapota、蛋黄果Yellow sapote、马梅果 Mamey sapote等，甚至山榄科的拉丁名 Sapoteceae 都来源于此，所以椰柿这种 sapote 所在的属也被叫成“瓜榄属”。但是同样，“椰柿”既不是柿子，所谓的“瓜榄属”也和山榄科没关系。

博物博物马梅果是什么呀？这个👆🏻

阿兹特克人在墨西哥谷地发展出了辉煌的文明，虽然他们的帝国在西班牙人入侵后灭亡，他们的语言也在西班牙语的冲击下逐渐消亡，但他们所创造出的一些词汇却依然流传，比如chocolate巧克力、tomato番茄、chili辣椒、avacodo牛油果等等都来自阿兹特克人所说的纳瓦语，默默地宣扬着这个消失的帝国对人类文明无法磨灭的贡献。

有非常华丽头饰的阿兹特克人

而一系列美洲水果被叫成“柿子”，也是这种正在消亡的语言在大洋彼岸微妙的回响。

无论柿不柿柿子的，都没必要看价格就觉得一定好吃跟风，或许多贵都不如一把砂糖橘好吃呢，或许过两年市场上就随便买了呢！