原来!3000的东北炸串配方是这样的!!!

陈师傅分享美食 2024-01-31 08:32:21

一、炸串浓香酱

利民蒜蓉辣椒酱200克,芝麻酱200克,甜面酱150克,香其酱250克,东古一品鲜酱油100克,蚝油100克,鲜味宝200克,麻辣鲜100克,五香粉20克,十三香50克,白胡椒粉10克。鸡精50克,白糖50克。

二、料油

净鸡油1斤,大葱70克,姜20克,八角20克,花椒7克,桂皮5克,香叶3克,白芷4片。

三、炸串油香酱

色拉油2斤,辣椒粉100克,孜然粉100克,白芝麻100克,盐25克,鸡粉25克,鸡精25克,五香粉25克,咖喱粉50克,白糖25克,蚝油100克,白胡椒粉25克,麻辣鲜25克,以上调料热油炸香。

四、五香粉

八角275克,小茴香275克,干姜165克,桂皮110克,香叶55克,花椒55克,长香果55克,熟芝麻55克。

五、炸串蒜香酱

利民蒜蓉辣酱100克,蚝油25克,白胡椒粉5克,白糖40克,凤球麦鸡粉20克,上色辣椒粉15克,3a粉5克,鲜香粉10克,油30克,水500毫升,生粉10克加水100克调成浆水勾芡用。

六、万能脆炸糊

面粉200克,生粉60克,泡打粉15克,吉士粉15克,水320克。

七、撒料

熟芝麻150克,孜然粒150克,鸡粉150克,味精150克,十三香22克,白糖40克,盐15克。

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