今天我们来学习制作：竹荪羊肚菌汤。竹荪：具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、降脂、改善血液循环等作用，可以滋阴养血、益气补脑、止咳化痰等。羊肚菌：能提高免疫力、抑制肿瘤、抗病毒等，具有益肠胃、化痰理气、补肾、补脑提神等功效。枸杞子：滋补肝肾、益精明目。红枣：补中益气、养血安神。上述材料，加上排骨头、生姜等，此汤味道清甜，可以扶正补虚、补脾益胃、滋补肝肾、益气养阴、养血安神、化痰止咳等，尤其适合体虚、气血两虚者服用。

材料：

竹荪（20-100g，去掉菌盖及尾部，中间部分切成段）、羊肚菌(15-20g)、枸杞子(10-15g)、排骨头（250g，切块）、红枣（5-10枚，去核）、生姜（3、4片）。

煮法：

上述材料均洗净。首先，竹荪盐水浸泡2小时，清水洗净。羊肚菌洗净，温水泡软。排骨头加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。在汤锅中，加入处理好的竹荪、羊肚菌、排骨头、枸杞子、红枣、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。

功效：

扶正补虚、补脾益胃、滋补肝肾、益气养血、化痰止咳、养心安神等。

注意：

1、脾胃虚寒者，生姜宜加大量；

2、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。