螃蟹虽好，却非每个人都喜欢吃。

这不，随着全球气候变暖，“蛰伏”在意大利海岸的蓝蟹，争相冒头，泛滥成灾，一眼望去全是蓝蟹的大长腿。蓝蟹的泛滥成灾并非好事，已经严重影响了当地的经济发展，牵连到数万个家庭。这究竟是怎么一回事？

引据央视财经2023年8月5日的新闻，意大利蓝蟹种群猖獗，张开血盆大口啃食了当地近90%的蛤蜊幼苗，让意大利数万个以养殖为生的家庭经济受损，甚至还引发了经济“大地震”。

正所谓，牵一发而动全身，纵观整个生态圈，蓝蟹种群的肆虐，会直接影响到下游食物链，致使蛤蜊、贻贝和牡蛎减产。蓝蟹的泛滥成灾，令意大利蒙上了一层“蓝色阴霾”。

很多外国食客一听说螃蟹泛滥，立马联想到肥美的蟹黄和蟹肉，不一会儿就馋涎欲滴了。这意大利人怎么“不识好赖货”，还嫌弃起到嘴的螃蟹来呢？这还得从蛤蜊说起。蛤蜊肉质营养丰富，口感鲜嫩爽口，尤其受欧洲人的喜欢，欧洲的蛤蜊市场非常广阔。

在蛤蜊逐利场中，意大利脱颖而出，根据2021年联合国粮农组织的数据披露，意大利是当之无愧的蛤蜊生产大国，在欧洲排行第一，在全球排行第三。食客要想吃到好产地的鲜美蛤蜊，说不定也得指望意大利渔民的辛勤捕捞。反观意大利渔民，也因蛤蜊赚得盆满钵满，数万个意大利家庭仰仗捕捞、售卖、加工、运输蛤蜊为生，蛤蜊的一条龙经济线关乎上万个意大利人的生计。

前期，意大利渔民靠养殖蛤蜊获得不菲的经济利润，收获劳动果实之后，意大利渔民本想扩大养殖规模，再赚上一波利润。没曾想，还没等蛤蜊长大送到消费者手中，90%的蛤蜊幼苗就找被蓝蟹截胡吃掉了，徒留意大利渔民望着泛滥成灾的蓝蟹欲哭无泪。

这件事不仅引发意大利民众的不满，还惊动了意大利政府，政府和专家一顿大眼瞪小眼之后，专家给出了“将其吃掉”，挽救蛤蜊危亡的解决方法。专家都发话了，于是意大利政府也顺藤摸瓜地在官方社交媒体账号上，摆出蓝蟹被烹饪后的诱人模样，倡议意大利民众“动动嘴，开开胃”，把泛滥成灾的蓝蟹吃掉，捍卫蛤蜊养殖的国民经济支柱产业。

无论意大利政府与农业部如何给蓝蟹打广告，庞大的蓝蟹数量也没有得到削减，原因是当地人没有吃蓝蟹的习惯，要是有的话，估计就轮不到蓝蟹泛滥成灾了。张牙舞爪的蓝蟹就像烫手山芋一样，令意大利民众接也不是，不接也不是。一是蓝蟹的数量太多，难以短时间清除。二是捕捞、处理蓝蟹的成本太大，总体看来是个吃力不讨好的大工程。左右为难的意大利人只好想出了个折中的法子，那就是借力打力，预计把蓝蟹制作成动物饲料“变废为宝”。

蓝蟹之所以不受意大利待见，是因为它们属于外来入侵物种，对当地生态具有很大的破坏性。有人好奇，既然蓝蟹很早之间就入侵了，为何现在才被人关注？学者分析，这主要是因为全球气候变暖的缘故，加快了蓝蟹的繁衍速度的生长速度，使其种群迅速扩张，大举蚕食有限的食物资源。

蓝蟹将爪牙伸到意大利波河流域三角洲养殖户的蛤蜊，蚕食养殖户准备在当年上市的蛤蜊，以及第二年的蛤蜊幼苗，让养殖户遭受致命性打击，1500个相关工作岗位受到波及，养殖户濒临倒闭破产。

蓝蟹是美洲的“舶来品”，早年间随着船队漂洋过来到地中海安家，并顺藤摸瓜搭上意大利。蓝蟹的性情和侵略性跟它们的外形一样凶猛，喜欢用锋利的大钳子捕食、欺压弱小，它们繁衍速度快，食量大，对当地生态产生不良影响。

由于缺乏天敌的钳制，栖息在意大利沿海的蓝蟹种群愈发猖獗，隐隐有暴动之势。2022年，蓝蟹吹响了向意大利人“宣战”的号角，在亚得里亚海和第勒尼安海岸试水肆虐，当即令附近的水产养殖业亏损100亿欧元。

意大利水产养殖户辛辛苦苦一年到头，最后发现被蓝蟹偷家，鱼类、蛤蜊、贻贝、牡蛎等产量接连受损。意大利人终于不敢小看蓝蟹这个野蛮的入侵物种了。政府眼看事态愈发严重，立马紧急拨款290万欧元，用来遏制嚣张的蓝蟹种群。只可惜治标不治本，“蓝蟹狂灾”最终还是再次来袭了，意大利数万个依赖水产养殖为生的家庭被卷入这场亏损狂潮。

蓝蟹有多可恶？在意大利人眼中，蛤蜊不仅是经济来源还是国民饮食主角，意大利爱蛤蜊之甚，堪比韩国人离不开泡菜。因此，在意大利人眼中，孔武硕大的蓝蟹简直就是面目可憎的“蛤蜊杀手”，剥夺了意大利人品尝美食的权利，拦腰截断了生计来源。

然而，在另一个国度，蓝蟹可谓是超级巨星一般的存在。毫不夸张地说，意大利人有多讨厌蓝蟹，韩国人就有多喜欢蓝蟹。据说，在意大利养殖户哭诉蓝蟹泛滥成灾的时候，韩国人已经打起了从意大利低价进口蓝蟹的主意。在韩国，酱油蟹是一道国民美食，风靡韩国大街小巷，就连韩剧中也能经常看到它们的身影。

想要制作上好的酱油蟹，就得用到蓝蟹，将生蓝蟹经过一系列料理手法腌制过后，这道经典又下饭的美食就做好了。如果意大利的“蛤蜊杀手”真的被进口到韩国，那么韩国人就大有口福了，能够吃上个头大数量多、肉质肥美、价格实惠的酱油蟹，实现蓝蟹自由的同时，也帮助意大利解了燃眉之急。

蓝蟹本身具有很丰富的营养，口感也极好，是食客的“梦中情蟹”。只可惜这批蓝蟹安错家了，来到了“厌蟹”的意大利，如果当年随船去韩国，或许如今就不会被骂声淹没了，感谢您的阅读。