一、肉末炒雪里红。

红准备食材：雪里红，肉末。

调料：蒜末，小米辣，辣椒面，酱油，盐，鸡精，生抽。

制作步骤如下：

1，雪里红洗净后起锅烧水，水开下锅焯烫30秒左右，捞出挤干水分切碎，锅里不放油，把切碎的雪里红炒干水汽盛出备用。

2，锅里加油，油热下提前切好的肉末大火翻炒到变色的时候，下蒜末，小米辣，辣椒面。

3，再加一勺料酒，一勺酱油，翻炒入味上色后，倒入刚才炒干水汽的雪里红，再加少许盐，鸡精，生抽，大火继续翻炒30秒左右就可以出锅开吃了。

二、豆腐丁炒毛豆。

准备食材：毛豆，香干，肉末。

调料：蒜末，小米辣，生抽，老抽，淀粉，蚝油，酒糟，蒜苗。

制作步骤如下：

1，香干洗净切丁备用，猪肉切末备用，起锅烧水，水开把毛豆下锅焯水两分钟，再下入切丁的香干一起焯烫30秒，捞出控干水分备用。

2，锅里加油，油热下切好的肉末翻炒到变色后，再加一勺酒糟增香，下蒜末，小米辣翻炒出香味后。

3，另取一个碗，加两勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，半勺淀粉，一点点清水，搅拌均匀后倒在肉末里翻炒均匀。

4，煮至汤汁浓稠的时候，下入焯水的香干，毛豆，大概翻炒一分钟，撒上蒜苗叶子，再炒十秒就可以出锅开吃了。

三、娃娃菜焖油豆腐。

准备食材：娃娃菜，油豆腐。

调料：蒜末，小米辣，生抽，蚝油，豆瓣酱，青椒，水淀粉。

制作步骤如下：

1，油豆腐对半切开备用。娃娃菜洗净切段备用。锅里加油，油热下蒜末煸炒出香味后。

2，下小米辣一起，下入提前切好的娃娃菜，大火翻炒到娃娃菜变软的时候，倒入豆腐泡。

3，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，大火翻炒均匀，加入提前切好的青椒，小火焖三分钟，倒入少许水淀粉，翻炒均匀后再焖两分钟就可以出锅开吃了。

四、炒合菜。

准备食材：粉条，鸡蛋，豆芽，韭菜。

调料：葱花，蒜末，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，盐。

制作步骤如下：

1，粉条提前泡软后，起锅烧水，水开下锅煮两分钟左右，捞出加熟油，老抽，翻拌上色后备用。

2，锅里加油，油热打入鸡蛋，炒熟盛出备用，锅里再加油，油热下蒜末，葱花，干辣椒段，炒出香味，加洗净的豆芽。

3，大火翻炒，把豆芽炒软后倒入刚才炒好的鸡蛋，上色的粉条加入生抽，蚝油，一点白糖，盐，一点老抽上色。

4，大火继续翻炒一分钟，下入提前切好的韭菜叶子，再翻炒10秒左右，加点鸡精，陈醋就可以出锅开吃了。

五、江西汤粉。

准备食材：米粉，猪肉，酸菜，上海青。

调料：蒜，小米辣，鲜鸡汁。

制作步骤如下：

1，干米粉提前煮软，过凉水备用。猪肉切块备用，锅里加油，油热下蒜末，翻炒出香味后加入切好的猪肉。

2，大火翻炒出香味后，再加入适量切碎的酸菜，小米辣，泡椒，炒出香味后加入开水，煮开煮三分钟左右入味。

3，下入过凉水的米粉，加点鲜鸡汁（没有可以放鸡精就行），胡椒粉，大概再煮三分钟，加入洗好的绿叶菜，把叶子煮软就可以出锅开吃了。