小雪节气已过，天气愈发寒冷。在这个寒冷的季节里，为了让身体保持温暖，我们需要多吃一些暖身菜。今天，我就为大家分享 8 道美味又滋补的暖身菜，详细做法都在这里，让您轻松为家人烹制出温暖的美食。
莲藕板栗排骨汤
食材：莲藕2节、板栗10个、排骨1根、莲子10克、百合6克、无花果4个、玉竹10克、陈皮1块
做法：
1、把排骨放到冷水里，开火煮一下，去掉血水和腥味。煮开后把排骨捞出来，用水冲干净，放一边备用。
2、莲藕削皮，然后切成块，莲子、百合先用水泡15分钟，陈皮把里面的白囊刮掉。
3、把所有食材都放进锅里，加水，水要没过所有食材，先开大火，等水开了转小火，慢慢地煲。煲大概1个小时，让食材的味道都融到汤里。
4、快煲好的时候尝尝味道，觉得淡了就加点盐。盐加好了，再煲几分钟就可以出锅了！
大葱炒鸡蛋
准备食材: 大葱、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净大葱切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入大葱爆炒。
3、再往里加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至大葱断生以后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
萝卜草鱼汤
食材：草鱼 1条（约500-600克）；白萝卜 1根（约300克）；姜片 3-4片；大葱 1根；料酒 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 少许；枸杞（可选） 少许；清水 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：草鱼去鳞去内脏，清洗干净后切成大块，葱切段，姜切片，白萝卜去皮切成滚刀块。如果喜欢汤底更清爽，也可以将萝卜切成薄片。
2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，将草鱼块放入冷水中，加入几片姜和1大勺料酒，开火加热至水沸腾。水开后将草鱼块捞出，冲洗掉表面的浮沫，捞出备用。
3. 炒香葱姜：在另一个大锅中，加入少许食用油，放入切好的葱段和姜片，用中小火煸炒至出香味。此步骤可以去腥增香。
4. 煮汤底：加入足够的清水，水量大约是覆盖鱼块和萝卜的量。将水烧开后，放入焯水后的草鱼块，转小火慢炖。
5. 加入萝卜：将切好的萝卜块加入锅中，继续用中小火煮40分钟至1小时。煮的过程中可以撇去浮沫，保持汤清。
6. 加入枸杞（可选）：煮至汤底浓郁，萝卜软烂后，加入少许枸杞（可选）增加风味，继续炖煮10分钟。枸杞可提味，还能增加汤的色泽。
7. 调味：最后加入适量的盐，调入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，煮1-2分钟，即可关火。根据个人口味调整盐量，喜欢清淡口感的可以适量减少盐。
8. 出锅享用：汤煮好后，捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中，趁热享用。可以撒上一些葱花或香菜增香提味。
葱油鸡腿
准备食材: 鸡腿、姜片、葱段、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿剁成小块，然后加入姜葱、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱煸炒，煸炒出葱油后，夹出姜葱，再倒入腌制好的鸡腿煸炒。
3、接着加入白糖和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入适量的清水一起焖煮五分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
香煎梅花肉
食材：
梅花肉：适量、葱：适量(切段)、姜：1块 (切片)、蒜末：适量、酱油：适量、蚝油：适量、胡椒粉：适量、淀粉：适量、食用油：适量 (煎肉需多放些油)
烹饪步骤：
1、葱段和姜片加适量温水浸泡。梅花肉切成厚片，用刀背轻轻敲打，使肉质松软。（敲打时注意力度，避免将肉敲烂）
2、加入蒜末、酱油、蚝油、胡椒粉和淀粉，倒入浸泡好的葱姜水，抓匀，再加油抓匀，腌制20分钟。（腌制时间越长，味道越入味）
3、锅中倒入适量食用油，放入葱段，小火慢煎至焦香，捞出备用。锅中留油，放入腌制好的梅花肉，小火慢煎。（小火慢煎可以使梅花肉煎得更香更酥脆）
4、煎至两面金黄，肉质熟透。（煎制时间根据肉的厚度调整）出锅后切块装盘即可。
家常木须肉
准备食材: 胡萝卜、木耳、青瓜、鸡蛋、瘦肉、蒜末、葱花。
做法步骤:
瘦肉切成薄薄的片，随后倒入点料酒、淀粉、生抽和食用油，揉捏均匀，腌个十分钟备着。
把胡萝卜、木耳、黄瓜和蒜剁好，再把锅烧热，油热了就把调好的蛋液倒进去炒熟，炒完了就盛出来放一边等着。
先把锅热起来，放油，等油热了就扔进瘦肉炒，炒到肉变颜色了，再把胡萝卜、木耳和黄瓜一块儿倒进去炒炒。
来点盐和生抽搅一搅，接着给胡萝卜、木耳和黄瓜炒个透，再把煎好的鸡蛋扔进来，翻一翻让它们都沾上味，最后一盘端上桌，嘿，开吃吧！
葱姜炒鸡
准备食材:鸡肉，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜片、料酒、食盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡肉翻炒片刻，炒至表面焦黄，再沿着锅边淋入料酒，焖煮两分钟。
3、最后放入葱段翻炒几下，炒熟炒出香味，即可出锅装盘开吃。
羊肉萝卜煲
食材：羊肉 500 克、白萝卜 1 根、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒
做法：
1. 羊肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 白萝卜去皮切块。
3. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入羊肉煸炒至表面微黄。
4. 放入八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
6. 加入白萝卜继续炖煮 20 分钟，至萝卜软烂，加盐调味，大火收汁即可。
这 8 道暖身菜做法简单，营养丰富，在小雪后的寒冷日子里，为家人做上一桌，让大家暖身暖脚，温暖滋补，舒服过冬！
