我是健康饮食管理师小辉（营养师）。亚麻籽油是一种营养丰富、具有多种健康功效的食用油，有多少人知道它实际的营养价值呢？最后，我会推荐一种用亚麻籽油炒菜的特别简单菜谱——亚麻籽油煎蛋。

我们先了解一下亚麻籽油的营养。它含有粗蛋白、不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，还含有维生素E、类黄酮、钾、锌等矿物质。它具有养血、润燥通便之功效，能调节身体的血脂、对于保持血压稳定有重要作用，还有抗过敏、抗炎、保护视力、益脑、减肥等作用。

不过，大家知道亚麻籽的主要产地在哪吗？在我国，亚麻籽油主要产自内蒙、山西和甘肃部分地区，这些地方的亚麻籽油品质通常较好。当然，具体品质还会受到种植、收割、榨油等多个环节的影响。

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐进行调味，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，直至蛋液均匀。

2、加热亚麻籽油：选择一个平底锅或煎蛋锅，将锅加热至适中温度后，倒入1勺亚麻籽油。注意火候不要太大，以免亚麻籽油过热破坏其营养成分。

3、当油温适中时，将打散的鸡蛋液倒入锅中。可以轻轻晃动锅体，使蛋液均匀分布在锅底。

4、煎至鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻翻动，继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可上碟。