大家好！我是爱分享美食和美食故事的桃子！今天和大家分享一个小常识和一道菜。你知道章鱼到底是不是鱼？你吃过章鱼红烧肉吗？

答：别被它的名字骗啦！章鱼其实不是鱼！它是章鱼科温带性软体动物。从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，而八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜和天然牛磺酸等，是一种营养价值非常高的民间食疗补养佳品。

答：不管章鱼是不是鱼，但章鱼都是一种美食！还是蛋白质量比牛奶多6倍的美食！并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉。尤其是产妇、老人、气血亏虚的人吃了可以提升需要的蛋白质和氨基酸。

婴幼儿也可以用章鱼做辅食，把章鱼肉打碎做成小丸子炖煮了吃非常健脑，还能提高视力。上网课的孩子也可以多吃哦。

准备三四颗青辣子，章鱼适量，料酒，葱姜蒜，盐，酱油

做法很简单：

【1】辣子在油中爆炒5分熟；章鱼洗净，在倒料酒的水中煮一下；

【2】在锅中倒油，放葱姜蒜，倒章鱼中火炒，可以再放些料酒和酱油；然后把辣子混合一起爆炒，撒盐出锅。

炒好的章鱼中有450毫克的钾；还有些镁、磷；吃了能平衡酸碱，酸碱平衡身体更健康。还有章鱼中有多种维生素还有补血功能能护心脏，都是让人延缓变老的因素。

章鱼和红烧肉；大家很少这样吃，我也是从一个开饭店的朋友那里听说的。这样吃能把海鲜和肉香结合起来，两种传统做法加一起，就是创意菜。

准备2斤五花猪肉；适量章鱼；料酒，葱姜蒜，盐，酱油；糖

【炖红烧肉】红烧肉该怎么炖还怎么炖；清水焯五花肉；炒糖到颜色发红；倒五花肉和葱姜蒜、酱油炒熟。

【煮章鱼】清水中放料酒；葱姜蒜；把章鱼煮一下。

【章鱼红烧肉】把炖好的红烧肉和煮好的章鱼放在一起炖；放些盐；章鱼炖熟就可以出锅了。

在做【炒辣子章鱼】和【章鱼红烧肉】时，所用料酒当然是王致和料酒最好，大家教我很多次了。章鱼肉嫩无骨刺虽然老人孩子吃着方便，但是凉性大，制作佳肴时要加姜。章鱼嘴和眼里都是是沙子，制作佳肴时须挤出。