大家好!我是爱分享美食和美食故事的桃子!今天和大家分享一个小常识和一道菜。你知道章鱼到底是不是鱼?你吃过章鱼红烧肉吗?
问:章鱼是鱼吗?答:别被它的名字骗啦!章鱼其实不是鱼!它是章鱼科温带性软体动物。从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小,而八条触手又细又长,故又有“八爪鱼”之称。
章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经,含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜和天然牛磺酸等,是一种营养价值非常高的民间食疗补养佳品。
问:吃章鱼为什么能强身健体,更聪明?答:不管章鱼是不是鱼,但章鱼都是一种美食!还是蛋白质量比牛奶多6倍的美食!并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉。尤其是产妇、老人、气血亏虚的人吃了可以提升需要的蛋白质和氨基酸。
婴幼儿也可以用章鱼做辅食,把章鱼肉打碎做成小丸子炖煮了吃非常健脑,还能提高视力。上网课的孩子也可以多吃哦。
【炒辣子章鱼】能抗衰老准备三四颗青辣子,章鱼适量,料酒,葱姜蒜,盐,酱油
做法很简单:
【1】辣子在油中爆炒5分熟;章鱼洗净,在倒料酒的水中煮一下;
【2】在锅中倒油,放葱姜蒜,倒章鱼中火炒,可以再放些料酒和酱油;然后把辣子混合一起爆炒,撒盐出锅。
炒好的章鱼中有450毫克的钾;还有些镁、磷;吃了能平衡酸碱,酸碱平衡身体更健康。还有章鱼中有多种维生素还有补血功能能护心脏,都是让人延缓变老的因素。
鲜香【章鱼红烧肉】章鱼和红烧肉;大家很少这样吃,我也是从一个开饭店的朋友那里听说的。这样吃能把海鲜和肉香结合起来,两种传统做法加一起,就是创意菜。
准备2斤五花猪肉;适量章鱼;料酒,葱姜蒜,盐,酱油;糖
【炖红烧肉】红烧肉该怎么炖还怎么炖;清水焯五花肉;炒糖到颜色发红;倒五花肉和葱姜蒜、酱油炒熟。
【煮章鱼】清水中放料酒;葱姜蒜;把章鱼煮一下。
【章鱼红烧肉】把炖好的红烧肉和煮好的章鱼放在一起炖;放些盐;章鱼炖熟就可以出锅了。
注意事项在做【炒辣子章鱼】和【章鱼红烧肉】时,所用料酒当然是王致和料酒最好,大家教我很多次了。章鱼肉嫩无骨刺虽然老人孩子吃着方便,但是凉性大,制作佳肴时要加姜。章鱼嘴和眼里都是是沙子,制作佳肴时须挤出。