在癌友圈子，中医（传统医学）是颇具争议的话题。比如大名鼎鼎的“发物”，中医认为肿瘤患者应该少吃“发物”，但现代医学却说大部分“发物”都很有营养，什么都忌口只会让人营养不良。
吵来吵去，最后也没个结果。那现实中都是怎么解决这个矛盾的呢？医生一般就会说：如果相信“发物”那就少吃，不过要多吃其他有营养的东西弥补回来。可以说是一个“两全其美”的办法。
对于中医，我们不要去纠结它和现代医学之间冲突的地方，而是把它当成现代医学的补充。今天要讲的“药食两用”食材也是同样的道理。
都说“是药三分毒”，但有一类中药同时也是出现在菜市场上的食材，安全性高的同时，在中医理论中还对抗癌有一定的好处。并且，这和现代医学鼓励患者均衡饮食，保持充足营养并不冲突。
那么，适当吃吃这些“药食两用”食材，又有何不可呢？
31种“药食两用”食材适合居家食疗
根据2024年更新的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》，共有106种药食两用食材，其中，有31种药食两用食材在中医理论中具有抗癌效果。它们分别是：山楂、乌梅、玉竹、甘草、白芷、肉桂、肉豆蔻、余甘子、杏仁、沙棘、昆布、枣、枳椇子、枸杞子、栀子、茯苓、桃仁、橘红、益智仁、淡豆豉、菊花、紫苏子、葛根、蒲公英、薏苡仁、蜂蜜、人参、粉葛、当归、山柰、姜黄。
在这31种药食两用食材中，温性和平性居多，凉性、微寒、寒性较少，无热性，可见这些食材较为温和。在毒性方面，只有桃仁和苦杏仁有小毒，大量食用可能导致中枢神经系统受损，出现呼吸困难等中毒症状，但控制好食用量也是安全的。因此，这些食材非常适合作为肿瘤患者的居家食疗。
药食两用食材的辩证施“食”
在中医理论中，肿瘤常见证型包括气滞痰凝、寒痰凝聚、气血瘀滞、热毒蕴结及正虚邪实等。
山楂、昆布、沙棘、桃仁、当归、姜黄行气散瘀、化痰散结，适用于气滞痰凝、寒痰凝聚、气血瘀滞证型肿瘤患者；橘红、姜黄、肉豆蔻、菊花、栀子、甘草、蒲公英等具有清热解毒、软坚散结的功效，适用于热毒蕴结型肿瘤患者；人参、蜂蜜、玉竹、大枣、百合、茯苓、枸杞子、乌梅等能益气养血、滋阴助阳，同时兼有解毒散结的功效，适用于放化疗后气阴两虚的患者。
小贴士
薏苡仁茯苓粥
【材料】白茯苓30克、薏苡仁30克、粳米100克、胡椒粉、盐少许。
【做法】1.粳米淘净。2.粳米、茯苓、薏苡仁放入锅，加水适量，用武火烧沸，转用文火炖至糜烂。3.加盐、胡椒粉，搅匀即成。每日1~2次，早晚餐用。
山楂茯苓糕
【材料】山楂50g、茯苓100g、淮山100g、薏米50g、面粉200g。
【做法】将茯苓、淮山研磨成粉；薏米、山楂加清水煎煮，待药渣煮烂后，在煮沸的水中加入混匀的茯苓淮山粉与面粉，并搅拌成面浆，盛入容器中，放到蒸锅中蒸熟，切件食用。
昆布海藻汤
【材料】广昆布150g、海藻150 g、猪肉500 g、姜，陈皮适量。
【做法】广昆布、海藻用水泡开，洗净，切成适宜大小，猪肉洗净切块，备用；将以上所有材料一同放入高压锅煲煮30分钟，调入适量食盐即可食用。
沙棘蜂蜜饮
【材料】沙棘鲜果，糖或蜂蜜。
【做法】沙棘果洗净榨汁，加柠檬汁数滴，亦可加入少许食盐，再视个人口味，加入适量白糖、糖浆或蜂蜜；切勿煮沸，否则将失去绝大部分活性物质和维生素，如切实需加热饮用，需严格控温在80℃以下。
菊花枸杞饮
【材料】贡菊10g ，枸杞10g。
【做法】贡菊、枸杞冲入500ml热水浸泡。15分钟后看到菊花枸杞绽放饱满，即可饮用。
有条件的，建议到正规的中医院或者综合医院的中医科咨询患者的证型。此外，还需要注意的是，这些食材虽然是食品，安全性经过考量，但在中医理论中也有一些注意事项，包括：
脾胃虚寒者慎服山楂、余甘子、昆布，禁服枳椇子；脾虚便溏者慎服玉竹、枸杞子，禁服杏仁、紫苏子；阴虚火旺、里有实热、血热妄行出血者禁服白芷、肉豆蔻、益智仁、人参和橘红；气虚下陷者慎服菊花、茯苓；孕妇慎服山楂、薏苡仁、姜黄，禁服肉豆蔻、桃仁；湿浊中阻而脘腹胀满者禁服蜂蜜、甘草和人参。如果不放心，可以咨询正规医院的中医科医生，在医生的指导下进行食疗，或者让医生开具食疗方。另外需要强调的是，食疗是现代医学的补充，如果肿瘤科医生有明确的饮食禁忌要求，一定要在遵从医嘱的前提下进行食疗，比如：胃肠疾病的患者可能需要慎吃山楂、沙棘等酸性刺激的食物。
参考文献：
[1] 朱文莉,许宽勤,施慧,袁亚美,方正清.药食两用中药抗肿瘤作用及辨证施食规律分析[J].护理研究,2019,33(3):511-513.、
[2] 关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告.http://www.nhc.gov.cn/sps/s7890/202408/01f4b82eff294f4182102cf43e2e898e.shtml
[3]《茯苓薏米这样煮，健脾祛湿！》.“广东中医药”公众号，2022年4月7日
[4]《舌尖上的药材丨“生命之王”—沙棘》.“浙江省中山医院”公众号，2021年2月24日
[5]《【巧妇秒厨】山楂茯苓糕》.“广东省中医院”公众号，2014年5月8日
[6]《【食疗药膳】广昆布海藻瘦肉汤》.“广州中医药大学一附院”公众号，2016年6月25日
[7]《药师在线 | 秋天的第一杯菊花茶，祛风清热养肝各有搭配（附开诊信息）》.“佛山市中医院”，2024年9月27日
