在寒冷的冬日，一碗热腾腾的麻油鸡泡饭能给予我们无限的温暖和满足。这碗充满爱意的麻油鸡泡饭，不仅能提供我们所需的营养，还能帮助我们调节身体，对抗寒冷带来的不适。

首先，让我们谈谈这碗饭的灵魂——麻油。麻油含有丰富的抗氧化物质，能帮助我们调节身体的炎症反应，促进肠道健康。特别是在寒冷的天气里，麻油还能有效缓解咳嗽，为我们的呼吸道提供保护。

当然，这碗饭的口感和味道同样出色。去骨鸡腿排的加入，让这道菜更加讨喜。经过精心烹制，鸡腿排的肉质嫩滑多汁，味道鲜美，令人回味无穷。与此同时，脆甜的高丽菜与鸡腿排完美搭配，为这道麻油鸡泡饭增添了一份清爽口感。

最后，一个香煎的麻油鸡蛋包作为点睛之笔，不仅丰富了这道菜的口感，还提供了丰富的营养。煎蛋的鲜香与麻油的独特香气相得益彰，让人食欲大增。

总的来说，这碗麻油鸡泡饭是一道简单又美味的佳肴。它不仅能为我们提供丰富的营养，还能在寒冷的冬日里为我们带来温暖。无论是早餐还是晚餐，它都能为我们带来满足和幸福。一碗麻油鸡泡饭，就能让你拥有一个暖胃又美味的冬日时光。

食材：黑麻油1 大匙、老姜片(小片)8片、去骨鸡腿排3片、鸡蛋4颗、新社干香菇20朵、高丽菜1/4颗、枸杞2大匙、盐1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、米酒200CC、水600CC

鸡肉腌料：白胡椒粉1/2小匙、素蚝油1小匙

1、鸡蛋放室温洗过。鸡腿排拆封后洗过去肉腥，用腌料抓腌放置10分钟。干香菇洗净泡水。老姜刷洗干净切片。枸杞能提升麻油鸡汤头甜味，用满满2大匙洗净沥干。

2、高丽菜我喜欢绿色叶子的一叶叶剥下，有虫蛀摘除梗也摘掉，一叶叶先冲洗过，再泡水洗换水2次，再用手撕半手掌大小块沥干。麻油鸡要一锅到底又不能太油用麻油煸姜跟煎蛋包，28吋平底锅中小火放（3/4大匙黑麻油）放（姜片）煸香。

3、闻到姜香把姜片推到锅边继续煸，开始煎蛋包。一颗成型蛋白凝固用炒匙帮对折，再打另一颗蛋。以此类推，麻油蛋包煎到两面都熟有些微金黄才好吃。

4、如果蛋太新鲜蛋黄太挺不易对折，也可以直接翻面煎两面金黄，老姜片跟蛋包先盛出，放(干香菇)用干净手抓拧干均匀放进锅中煸。蛋包盛出后，把(鸡腿块)皮面朝锅底均匀摆好，设定计时器盖锅煎6分钟。

5、6分钟到打开锅盖用筷子帮鸡腿块一一翻面，此时鸡腿排已微金黄这样的鸡腿排好吃。料都炒香后加(米酒)跟(水)淹过食材，把(煎香的老姜片)倒回锅中。

6、盖锅煮至锅中汤汁滚起，淋上剩下的(1/3大匙黑麻油)跟(盐及白胡椒粉)提味。用手抓捧高丽菜均匀摆放到烧滚的麻油鸡汤锅中，盖上锅盖。

7、透明的锅盖看著高丽菜慢慢被消失挺疗愈的，锅中汤汁滚起，把(煎香的蛋包)跟(枸杞)放进来泡汤，清爽有香不油的麻油鸡就完成啦。汤碗里盛上想吃的白饭量，挖上满满的料跟不油的麻油鸡汤，完美的麻油鸡汤泡饭，会爱上的。