作为川菜的代表之一，麻婆豆腐凭借其鲜辣咸香、微麻爽口的独特风味，深受众多食客的喜爱。近日，有幸从网友那里学到了一款家常版麻婆豆腐的做法，尝试之后，真的被其美味深深折服！这道麻婆豆腐不仅简单易学，而且超级下饭，让人欲罢不能。
食材：瘦肉末、嫩豆腐、葱、蒜、青红椒、花椒面、郫县豆瓣酱、白芝麻、老抽、料酒、淀粉生抽、蚝油、白糖、清水
制作步骤：1、将瘦肉末放入碗中，加入适量的老抽、料酒和淀粉，充分抓匀后腌制十分钟。这样可以使肉末更加入味，口感更加鲜嫩。
2、在另一个碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、半勺白糖、一勺淀粉、半勺郫县豆瓣酱和半碗清水，搅拌均匀后备用。这碗酱汁是麻婆豆腐味道的关键所在。
3、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水两分钟，去除豆腥味。焯水时加入少许盐，可以使豆腐更加紧实，不易碎。
4、锅中放入适量油，烧热后放入腌制好的肉末，炒至变色后加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。接着放入青红椒丁和蒜末炒香，再将焯好水的豆腐回锅，倒入调制好的酱汁，焖煮五分钟。
5、大火收汁至汤汁浓郁，撒入葱花、白芝麻和花椒面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道麻婆豆腐真的非常下饭！肉末入味、豆腐嫩滑，咸香鲜辣中带有花椒面的微麻，让人一口接一口停不下来。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道麻婆豆腐都是绝佳的选择。快来试试吧，相信你也会爱上它的美味！
