转眼马上就9月了，快入秋一个月了，说到秋天，最应该注意的就是养生。

俗话说“秋天补得好，冬天病不找”，在秋天进补不仅能增强抵抗力，预防各种疾病，还能使人体逐渐适应补品的作用。

在秋天，我们可以多吃一点营养价值高的食物，人们都说秋高鸭肥，在这个时候的鸭肉最肥美了，比羊肉鲜，比牛肉香！价格便宜，营养高！

而且鸭肉的做法也很多，下面就跟大家分享鸭肉的两种做法，不仅做法简单，味道也极其鲜美，一起来看看吧～

1、虫草花老鸭汤

食材准备：老鸭、虫草花以及一些辅助食材如红枣、枸杞、姜片

做法：

①将老鸭洗净，切成大小适中的小块。

②老鸭冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净。

③将清洗干净的鸭肉放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

④虫草花提前用温水泡发，洗净备用。

⑤当鸭肉炖至半熟时，加入泡发好的虫草花、红枣和枸杞，继续炖煮至鸭肉熟透。

⑥最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。

2、啤酒鸭

食材准备：

鸭肉（一般选择鸭腿或整鸭切块）

啤酒（品牌根据个人口味选择）

生姜、大蒜、大葱

香料（如八角、桂皮、香叶等）

干辣椒（根据口味调整）

酱油、老抽（上色用）

食盐、白糖或冰糖

食用油

做法：

①鸭肉处理：将鸭肉清洗干净，剁成块状备用。

②焯水去腥：鸭肉冷水下锅，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸭肉变色后捞出，冲洗干净后沥干水分。

③准备配料：生姜、大蒜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，备齐香料。

④炒糖色：锅中放少量油，加入适量的白糖或冰糖，小火慢慢炒至糖融化，变成深棕色的糖色。

⑤炒鸭肉：将鸭肉块下锅，用中火翻炒，使鸭肉表面均匀裹上糖色，加入姜片、蒜片、干辣椒和香料一起翻炒，出香味。

⑥加啤酒炖煮：倒入足够的啤酒，至少要没过鸭肉，加入生抽调味，老抽调色，煮开后调小火慢炖。

⑦收汁：炖至鸭肉熟透，汤汁浓郁时，根据口味加入适量的盐，转大火收汁。

⑧出锅装盘：汤汁收浓，鸭肉表面光亮，关火，将啤酒鸭盖上葱花，出锅装盘即可。

要说秋季能“赶走”燥邪的食物，鸭肉一定首选食材，不仅口感鲜美，而且在常见肉类中，它的滋补效果尤为突出。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，这些营养素的含量在其他肉类中相对较少。

对于那些体内有热、体质虚弱、食欲不振、潮热汗出、大便干燥、心烦失眠或水肿的人来说，秋季食用鸭肉不仅能享受到其带来的美味，更能获得健康上的益处，能够帮助身体在秋季这个干燥的季节中保持平衡。

秋季养生小贴士

适量进补：秋天适合温补，不宜过度食用辛辣、油腻的食物。

保持均衡：饮食要多样化，多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。

适度运动：增强体质，提高免疫力，可以选择散步、慢跑等适度运动。

调整作息：适应季节变化，早睡早起，保证充足的睡眠。