1902年，奥地利科学家马克斯•舒施尼发明了塑料袋。没有人能够想到，当时这么一个不起眼的物品，在后来风靡全球，生生中处处都能用得到。然而凡事都有两面性，塑料袋在方便居民生活的同时，却又污染了环境。因为它很难降解，很多时候只能挖土填埋或高温焚烧。人们又把塑料袋所带来的环境灾难评为是20世纪最糟糕的发明。

如今，塑料袋已经有了不少平替品，但是在餐饮摊上，塑料袋的应用依然非常广泛。特别是在一些售卖胡辣汤、烫面、米线、粥类等汤食物的门店或小摊上。薄薄的白色塑料袋套在碗里，勺子轻抖，滚烫的汤食倒了进去。食客喝完，将塑料袋揭走，再套上新的塑料袋在碗里，如此反复使用。

如此一来，看似对食客卫生，对店家方便了。但是这样的用餐方式，是否暗藏健康风险呢？

塑料袋的材质介绍

盛放包装食物常用到的塑料袋可分为聚乙烯(PE)、聚丙烯（PP）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三类为主。多数路餐饮店所选用的塑料袋材质以聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)为主。这两种材料因其良好的耐热性、透明度和韧性，在包装行业中广泛应用。

聚乙烯分为低密度聚乙烯(LDPE)和高密度聚乙烯(HDPE)，主要用于制作超市购物袋、保鲜膜等，而聚丙烯(PP)因更高的熔点和更好的微波加热稳定性，常用于微波炉餐盒和一次性餐具。

当前，餐馆里用来给大家带包的白色塑料袋普遍采用的是PE材质制作的，这种白色塑料袋成本比食品级的更低，价格也更实惠。网上采购，一打塑料袋大约100只，售价不到2元钱，非常低廉。餐饮赚的本就是辛苦钱，加上这两三年餐饮难做，倒闭率高，自然是不可能给食客用价格更昂贵的食品级塑料袋。

来自塑化剂与双酚A(BPA)的隐患

塑料制品在特定条件下可释放有害物质，如塑化剂(DEHP)和双酚A(BPA)。前者是一种软化PVC塑料的添加剂，后者常见于PC材质的饮水瓶、罐头内涂层等。当遇热或长时间接触油脂时，塑化剂容易析出，进入人体可能干扰内分泌系统，引发生殖发育障碍、肥胖、癌症等疾病。同样，BPA也被认为对人体健康构成威胁，尤其是在儿童和孕妇身上表现出更强的毒性效应。

科学研究表明，即使是标榜“食品级”的PE或PP材质，在超过一定温度时也会加速有害物质的迁移。德国海德堡大学的一项研究指出，含有DEHP的PVC材料在90°C热水浸泡1小时后，释放量是室温条件下的两倍。我国食品安全国家标准GB/T 28113—2011《食品接触材料及制品迁移试验通则》规定了各类塑料制品的最大残留限量(MRLs)，严格限定了塑化剂、BPA等有害物向食品中的迁移量，以保障消费者健康。

有句话说：抛开剂量谈毒性都是耍流氓。偶尔用塑料袋装盛滚烫的食物问题不大，经常吃白色塑料袋里的滚烫食物，日积月累，毒素累积，那么就要考虑健康风险了，对身体的伤害几乎是不可逆的。

在享受美味早餐的同时，我们不应忽视饮食安全的重要性。了解塑料材料特性，学习科学辨别和适当预防，少吃塑料袋里包裹的滚烫食物，可以在最大程度上降低有害物质摄入的风险，守护家人和自己的健康。