【水煮牛肉】

用料

牛里脊360克 生菜一棵

金针菇一把 宴友食用油30克

淀粉两小勺 料酒少许

盐适量 酱油30克

大蒜数瓣 鲜姜一块

八角一颗 花椒粉2克

做法

牛里脊一块准备好

切成薄薄的大片

入碗中，加少许料酒、淀粉

搅拌均匀

生菜、金针菇清洗干净

先将生菜入开水锅中焯一下，捞出，入大碗中

再将金针菇入开水锅中焯烫，捞出，入大碗中

大蒜瓣、八角准备好，鲜姜切片

炒锅中放少许油，将大蒜、姜片、八角煸炒

倒入酱油炝出香味，加适量的热水

水开后，将牛肉片夹入锅中，用筷子轻轻划开，变色煮熟捞出，入大碗中

将适量的煮肉汤倒入碗中，根据口味撒盐，加入花椒粉，炒锅中倒少量油烧热，浇在花椒粉上

【糖醋排骨】

用料

猪排骨1000克 料酒30克

白糖40克 盐4克

醋30克 红烧酱油30克

清水适量 宴友食用油

做法

排骨清洗干净

与清水、料酒入高压锅中，煮到9成熟

一部分排骨捞出，一部分留在锅中煮汤

白糖入碗中

醋、红烧酱油、盐、清水同入碗中，混合均匀

将白糖和醋汁一同倒入锅中，中火煮开

将排骨倒进汁中，继续中火煮，待汤汁变稠，入肉中，出锅

【腊肠炒荷兰豆】

用料

荷兰豆一盘 腊肠一根

宴友食用油30克 葱花少许

盐少许

做法

荷兰豆掐头去尾，撕去边筋，洗净并沥干水

腊肠擦掉外面的油脂，切成薄片

炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味

倒入腊肠，炒香炒软

倒入荷兰豆，翻炒片刻

入少许盐，翻拌均匀，出锅